وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

في حدث صناعة البار الضخم حكايات الكوكتيل ، لم يعد الشرب كل شيء

في حدث صناعة البار الضخم حكايات الكوكتيل ، لم يعد الشرب كل شيء

بعد دقائق من انطلاق روعة صناعة المشروبات المبللة في نيو أورلينز الشهر الماضي مع فرقة نحاسية ، بدأ نادل في سان فرانسيسكو ندوة حكايات الكوكتيل الخاصة به حول قيمة نقل الرصانة بصمت.

يقول مارك جودوين ، مؤسس The Pin Project ، الذي حصل على منحة 2018 من Tales of the Cocktail Foundation ، "هناك إيجابية في قول" لا "، وذلك لمساعيه في إنشاء آلية للتخلص من الإحراج عند قول إنك فزت لن أشرب. "دعونا نعود إلى موضوع" الشرب بمسؤولية "، دعونا نتفوق على ذلك".

قد يبدو الأمر غير ملائم ، لكنه جزء من خطة المؤسسة لدعم مهنة صناعة المشروبات الروحية بأكملها ، وليس فقط مناقشة ، وتجربة ، ما هو موجود في القائمة.

فضيحة عام 2017 - عندما استقال مؤسس Tales Ann R. Tuennerman بعد انتقادات لظهوره بوجه أسود في موكب ماردي غرا - أجبر الحساب ، ومنذ ذلك الحين تحولت المنظمة إلى مؤسسة ذات قيم عالية الأفق وموضوعات ومنح الفرص . هذه هي الطريقة التي تم بها تمويل The Pin Project العام الماضي ، وعاد Goodwin ليطلق رسميًا ما خطط له هو والمتعاونة Didi Saiki بعد ذلك من أجل وجهة نظرهم التي تركز على المجتمع حول الرصانة.

يقول سايكي: "يمكن أن تكون الحياة الصحية جنبًا إلى جنب مع قضاء وقت ممتع". وهذا ، بالنسبة لهذه النسخة البالغة من الحكايات ، هو بالضبط الهدف.

تقول كارولين روزن ، المديرة التنفيذية لـ Tales ، "عندما استلمنا المؤسسة في عام 2018 ، كنا نعلم أن الشيء الجميل في Tales هو أنها تتمتع بمجتمع جاذب". "إنه مركز عالمي للعديد من السقاة والمتخصصين في الصناعة. أردنا التأكد من أننا نركز على دعم النادل بأكمله ، وكان ذلك كل شيء من عقلك وجسمك إلى الشمولية والاستدامة ".

توسع هذا النوع من البرمجة من حوالي 15 ساعة في 2018 إلى حوالي 55 ساعة في 2019. يقول روزين: "هذا شيء نكرس أنفسنا له".

ولكن إذا كان الحاضرون في Tales يقفون بشكل مستقيم قليلاً ، فقد يكون لذلك علاقة أيضًا بالمشروبات الأقل مقاومة في أيديهم. بدأ Campari عطلة نهاية الأسبوع بالاستيلاء على صالة بولينغ كازينو Harrah ، كاملة مع العديد من اللكمات وبار كامل مخصص لـ Aperol Spritzes و Negronis.

في وقت لاحق من هذا الأسبوع ، ستستضيف جلسات "بعد الظهيرة" لتقديم الوجبات الخفيفة ذات العلامات التجارية ، والسبريتز والمثلجات.

يقول تاد كاردوتشي ، سفير العلامة التجارية لشركة Amaro Montenegro: "في العامين الماضيين [الكوكتيلات المنخفضة ABV] بدأت بالفعل في الازدهار ، ويبدو أنها تحدث في جميع أنحاء البلاد". "يمكنك الحصول على كل النكهة ، وكل التجربة وليس بالضرورة أن تضرب شخصًا ما فوق رأسه بالكحول لوضع الجسم في كوكتيل وجعله لذيذًا."

كما شاركت في الحفلة Absolut Elyx ، التي أعادت حفلتها النهارية في الحديقة ، كاملة مع أحلام الثمانينيات الغريبة. لكن هذا العام ، رتبت ميراندا ديكسون ، مديرة العلامة التجارية العالمية لشركة إليكس ، لاستضافة بار سبريتز لأول مرة.

يقول ديكسون: "يتعلق الأمر بتجربة ، ورشقة أكثر قابلية للجلسة". "إنه أكثر إشراقًا وعذبًا وشيء أريد أن أشربه في يوم حار دموي"

كما تم عرض اتجاهات أخرى. عرضت شركة المياه الفوارة المسننة حقًا رشفات من منتجها الجديد Truly Hard Seltzer Draft ، وهو منتج يأمل منشئوه أن يسمح للسقاة بدمج علامتها التجارية بشكل أوثق مع تعطش جيل LaCroix إلى المشروبات الغازية والفواكه منخفضة السعرات الحرارية. سلاشي ، مصاصات الثلج وغيرها من الحلويات المجمدة كان يسعدهم الحاضرين المتعبين من حرارة نيو أورلينز ، التي استقرت بعد أن ظهر إعصار باري في الأيام التي سبقت الحدث.

على الرغم من أن Tales لا تزال تنمو في جذورها التي تم وضعها حديثًا كنظرة أكثر شمولية على الصناعة ، ناهيك عن قاعدتها الرئيسية الجديدة في فندق Royal Sonesta في الحي الفرنسي ، فإن هذا لا يعني أنها ذهبت دون عرضها السنوي الفخم. الأطراف العليا وتنشيط العلامة التجارية.

حولت Diageo مساحة الحدث في وسط المدينة إلى مهرجانها الخاص لمهرجان الجاز السنوي في نيو أورليانز ، حيث حول Hendrick مسرحًا بأكمله إلى "Peculiar Palace" ، وظهر نجما Breaking Bad "Bryan Cranston و Aaron Paul في رشفات من مزكالهم الجديد ، Dos Hombres ، من وراء الحانة في Napoleon House ، والذي فاز لاحقًا بجائزة مؤسسة Timeless International.

يقول كرانستون إنه و بول ذهبوا إلى أواكساكا بالمكسيك عدة مرات بحثًا عن mezcal الصحيح لوضع أسمائهم عليهما ، بحثًا دائمًا عن شيء لا يذكر كرانستون بأيام دراسته الثانوية وهو يحتسي شيئًا "رائحته مثل فرك الكحول. "

يقول كرانستون: "لقد تذوقنا في الواقع زوجين لا يزالان يحملان تلك الرائحة". "لم أستطع تجاوز أنفه. ... يجب أن تكون الحزمة كاملة وإلا لماذا تهتم؟ "

عادت كرانستون للظهور مرة أخرى لاحقًا لحضور حفل عشاء جوائز Spirited Awards السنوي لـ Tales ، والذي حصل فيه دانتي من مدينة نيويورك على لقب أفضل بار في العالم. ذهب نادل العام الأمريكي إلى Julio Cabrera من Cafe La Trova في ميامي ، وذهب نادل العام الدولي إلى Monica Berg من Tayēr + Elementary في لندن.


شاهد الفيديو: رحلة بذرة من الشتاء الى الصيف #منيرليث (شهر اكتوبر 2021).