الأبواق مع المربى والقرف

استغرق الأمر: ينخل الدقيق في وعاء كبير. نضيف قشر الليمون ونصنع حفرة في المنتصف. اخلطي الخميرة بملعقة كبيرة من السكر حتى يتحول إلى سائل. يضاف فوق الدقيق. يخلط صفار البيض والبيض كله بمسحوق الملح وبقية السكر. أضيفي القليل من الحليب الدافئ واسكبي الطحين. اعجن برفق وأضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. أضيفي الزبدة الطرية واعجني لمدة 6-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لزجة قليلاً ، ولكن من السهل تشكيلها ، وطرية قليلاً من الخبز. غطيها بمنشفة أو ورق تغليف واتركيها لترتفع لمدة 60 دقيقة.

في غضون ذلك ، اصنع الحشوة. نقطع القرف إلى مكعبات ونضيف عصير الليمون والمربى. عندما ترتفع العجينة ، دهن سطح العمل بالزيت. نضع العجينة ونفرد صفيحة مستديرة بسمك 6-8 مم. يتم تقطيعه إلى قسمين ، كل جزء يتم تقطيعه أيضًا إلى جزأين وهكذا حتى ينتج 16 جزءًا مثلثًا. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على الجانب العريض ولفيها. ضعيها في المقلاة واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى. يُخلط صفار البيض المتبقي بالماء ويُدهن الكرواسان بمرور الوقت. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. شهية طيبة!


وصفات لذيذة !!

هل لديك شغف بمربى العنب ولا تعرف كيف تحضره؟ نقدم أدناه الوصفة التي تحتاجها لمربى العنب ، وهي وصفة طهي للفواكه المعلبة ، ومقدّرة ولذيذة ونقترح عليك تجربتها.

1 كغ من العنب الخالي من البذور ، مغسول جيداً
10 سم زنجبيل مبشور
عمر 625 جم
125 مل ماء
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

1. نضع العنب والزنجبيل المبشور والسكر والماء في قدر ونتركه يغلي على درجة حرارة منخفضة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.

2. ارفعي القدر عن النار ثم اتركيه حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى بدون تقليب. يُرفع عن النار مرة أخرى ويُعاد القدر إلى الغليان ويترك لمدة 25 دقيقة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى تتكاثف التركيبة. أضيفي خلاصة الفانيليا وضعي الخليط في مرطبان مغلق بإحكام.


وصفات لذيذة !!

هل لديك شغف بمربى الكرواسون ولا تعرف كيف تحضره؟ نقدم أدناه الوصفة التي تحتاجها للمربى بالذرة ، وصفة طهي للحلويات ، محببة ولذيذة نقترح عليك تجربتها.

- 600 جرام دقيق
- 200 مل زبادي دهن قدر الإمكان
- 100 مل حليب
- 4 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
- 1 ou
- 20 جرام خميرة
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 200 غ من مربى البرقوق
- 100 جرام لوز مطحون
- 100 جرام سكر بودرة
- ملح

1.اخلطي الخميرة بقليل من الحليب الفاتر ، وملعقة صغيرة من السكر و2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق. اتركيه لينتقع لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.

2- ضعي المزيج فوق الدقيق المنخول الطازج واللبن واللبن واللبن وشحم الخنزير والبيض المخفوق وبقية السكر.

3. اعجن بقوة ، أضف قليل من الملح عندما تصل العجينة إلى القوام واعجن لبضع دقائق أخرى ، حتى تصل العجينة إلى قوام ناعم (ليسهل دهنها).

4. غطيها بمنديل واتركيها تنضج لمدة ساعة. قسّمها إلى نصفين وافردها ليست سميكة جدًا.

5. تقطع إلى شرائح سميكة مناسبة ، ثم إلى مثلثات. ضعي ملعقة صغيرة من اللوز ، وافركيها على كل واحدة ولفيها من القاعدة إلى الأعلى.

6. ضع الكرواسان في صينية مبطنة بورق الخبز وضعه في الفرن الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. مسحوقها مع السكر وهي دافئة.


كرواسان طازج بالمربى والجوز - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • نحضر عجينة مخمرة من البرش ، لكن لا تقلق ، فالبرشت لا تشعر بالحموضة في الكرواسان ، لكنها تمنحها ملمسًا طريًا ونكهة إضافية.
  • يمكننا تحضير العجينة في الوقت المناسب ويمكننا تجميدها لمدة تصل إلى أسبوعين. ثم نتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة ويمكننا البدء في تحضير الكرواسون.
  • يمكنك أيضًا دحرجة الكرواسان بالإصدار الكلاسيكي: افرد العجينة على ورقة بسمك 3 مم ، ثم ضعي فوقها طبقًا بقطر 27-30 سم وقطعي قرصًا مثاليًا. ثم قطّعي قرص العجين إلى 8 أجزاء متساوية وبذلك ستحصلين على كرواسان مثالي من نفس الحجم.

  • اخترت تقطيع العجين إلى شرائح بعرض 5 سم ، والتي دحرجتها مثل العصي. يبدو هذا الكرواسون أكثر شهية بالنسبة لي ، لأنه يمكنك رؤية الحشوة اللذيذة.
  • عندما يبرد الكرواسون ويصل إلى درجة حرارة الغرفة ، فقد حان الوقت لمنحه السكر البودرة.
  • في وصفة كورنليتس الطرية مع المربى والجوز اخترت استخدامها سكر مارجريتا، السكر المفضل لربات البيوت في عائلتي ، سكر مع التقاليد ، والذي يمكنك أن تجده الآن في العديد من العروض التقديمية: السكر الناعم ، السكر المتبلور والعديد من أنواع السكر البودرة ، من الكلاسيكي إلى الناعم جدًا أو في المطحنة ، مثالي لتزيين الكعك.

مكونات 50-60 قطعة دوناتس طازج بالمربى والجوز:

  • 500 جرام طحين
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • مكعب من الخميرة (25 جرام)
  • 4 ملاعق كبيرة سعال مارغريتا القديم
  • قشر الليمون المبشور
  • لب الفانيليا
  • كيس 150 مل
  • 150 مل زيت عباد الشمس
  • 400 جرام سحر البرقوق
  • 200 جرام جوز مطحون خشن
  • بيضة مخفوقة
  • 200 جرام مسحوق مارغريتا القديم من اجل للتزيين

اخلطي الخميرة الطازجة مع 4 ملاعق كبيرة من سكر مارغريتار حتى تصبح الخميرة سائلة. بشكل منفصل ، في قدر ، سخني البورس والزيت ، دون تركهما يغليان. نضع الدقيق في وعاء كبير ، ونسكب فوقه مزيج البرشت والزيت ، ولكن أيضًا نضع الخميرة والفانيليا. اعجن العجينة جيدا. نحصل على عجينة منفوشة ، نتركها لترتفع لمدة 3-4 ساعات ، في مكان دافئ وجاف. بعد أن ينتفخ العجين ، اخلطي ثلث كمية العجين مرة واحدة. تُوزّع العجينة على المنضدة وتُدهن بالطحين أو تُدهن بقليل من الزيت. ننشر ورقة بسمك 3 مم ، نقطعها إلى شرائح بعرض 5 سم.

اخلطي مربى البرقوق مع الجوز المطحون. يمكننا أيضًا إضافة القليل من الروم لنكهة إضافية. نضع شريحة رقيقة من خليط الماجيون على كل قطعة من العجين. دهن حواف شريط العجين بالبيض المخفوق ، والذي سيكون بمثابة غراء. لف العجينة حول طبقة ماجيون.

ثم نقطع الكرواسان إلى قطع بطول 2 سم ونضعها في الصينية على ورق الخبز. لا ندعهم ينهضون مرة ثانية ، لكننا نضعهم مباشرة في الفرن. تُخبز الكرواسان في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح على الأطراف. يتم إخراج حوالي 3 صواني من الكرواسون من الكميات المعطاة ، لذلك علينا خبزها واحدة تلو الأخرى. بينما نخبز الكرواسان ويزداد حرارة الفرن ، هل نراقب وقت الخبز بعناية حتى لا نفرط في تحمير الكرواسون ، أليس كذلك؟

عندما يصل الكرواسان إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكننا إعطائهم السكر ، مسحوق ماراجاريتار.

وصفة كورنوليت الطرية مع المربى والجوز ، المحبوبة للغاية في عائلتي ، ستكون بالتأكيد واحدة من المفضلة لديك! احتفظ بالكرواسان جيدًا في أحواض محكمة الإغلاق ويمكن أن تصبح هدايا صالحة للأكل لأحبائك! كل ما عليك فعله هو وضعها في أواني لطيفة ، وربط شريط تحت عنوان عيد الميلاد و ... تا-دا دام .. لديك هدية رائعة!


وصفات مماثلة:

المربيات مع المربى

وصفة للكرواسون العجين المخمر محشو بمربى الفاكهة والبسكويت

قرون الخشخاش

وصفة للكرواسون العجين المخمر المحشو ببذور الخشخاش وفتات الخبز

القرف قرنية

وصفة لكرواسان مخمر مليء بالقرف

قرون بسيطة

وصفة للكرواسان البسيط المصنوع من عجين مخمر مصنوع من الدقيق والبيض والحليب مع المايونيز


الأبواق مع السحر

لا أستطيع أن أتخيل بداية أفضل ليوم واحد: كرواسون ناعم ورائع ، المطبخ برائحة رائعة ، قهوة جيدة وشاي عالي الجودة ، حليب ساخن & # 8230 بصراحة ، أود الاستمتاع بمثل هذا العلاج طوال الوقت. ومع ذلك ، أجتهد من وقت لآخر لتقديم مثل هذه العلاجات. تم اختبار وصفة الكرواسان بالسحر التي أقترحها عليكم اليوم في الأسبوع الماضي على الأقل ثلاث مرات. لذلك بالتأكيد ، إذا جربته ، ستنجح في بعض الكرواسون الجميل حسن النمو واللذيذ.

يصنع الكرواسون من عجين مخمر جيدًا ، مع البيض والزبدة ، ولحشو الحشو ، استخدمت سحرة البرقوق التي كنت قد خططت لصنعها هذا الخريف. بالطبع ، يمكنك ملء الكرواسون بأي نوع من المربى أو الفواكه المجففة أو القذارة.

لقد أوضحت لك بالفعل أنني صنعت هذه الأبواق ثلاث مرات ، في فترة زمنية قصيرة جدًا. كانت المرة الأولى مثل معظم الوصفات على المدونة: تخيلت ما أود أن أكونه ، وضعتها موضع التنفيذ والتقطت الصور. لن أتظاهر بأنني لم أتذوقها. لقد فعلت ذلك وأعجبني كثيرًا لدرجة أنني قررت أن أعدها مرة أخرى في اليوم التالي ، في الصباح الباكر ، وانتظر المشاركين في ورشة عمل المعكرونة التي نظمتها في عطلة نهاية الأسبوع مع الكرواسون الساخن والقهوة الجيدة. وحيث أن ورشة العمل عُقدت على مدار يومين متتاليين ، فجر الأحد جعلني أهز أبواقى مرة أخرى. :))

لقد حققت نجاحًا كبيرًا معهم ، لقد تذوقوا بالفعل عددًا كافيًا من الأشخاص المهرة ، لذلك أحثك ​​على القيام بها في أول فرصة!


وقت التحضير: 01:45 ساعة
وقت الطبخ: 00:25 ساعة
الوقت الكلي: 02:00 ساعة
عدد الحصص: 12
درجة الصعوبة: معدل


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!







المكونات:

لتحضير العجينة:
650 جرام طحين
80 جرام سمن
1 كيس خميرة جافة د
150 مل حليب
150 جرام سعال قديم
2 بيض
حلق قشر برتقال
2 كيس من سكر الفانيليا
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 بيضة و 100 مل حليب لدهن الكرواسون
سكر بني يرش فوقه
مربى المشمش للتعبئة.

بالنسبة للحشو ، يمكننا استخدام أي مربى أو كريم آخر نريده ، لكن هذا المزيج من مربى المشمش مع الرائحة التي يعطيها قشر البرتقال هو أمر مجنون.

طريقة التحضير:
عجنت العجينة وخمرتها في آلة الخبز. أضع المكونات في الحوض بالترتيب التالي: الحليب ، والبيض ، والسمن ، والخميرة ، وسكر الفانيليا ، والسكر الناعم ، والملح ، وقشر البرتقال المبشور والدقيق ، وتركته للعجن والتخمير لمدة ساعة ونصف. يمكنك عجن العجين باليد أيضًا. ضعي في وعاء كبير جميع المكونات اللازمة للعجين واعجن جيدا. ثم تترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة.


بعد أن يرتفع العجين وينمو بشكل جيد ، نقوم بدقيق سطح العمل ، ونسكب العجينة من الحوض ، ونقسمها إلى قسمين وباستخدام درفلة نقوم بنشرها في صفائح دائرية بسمك يتراوح بين 0.5 سم.


تقسم كل ورقة إلى 8 مثلثات.

ضعي ملعقة صغيرة من مربى المشمش على كل مثلث وابدئي في لف الكرواسان بإحكام ، بدءًا من قاعدة المثلث باتجاه القمة.
قم بورق صينية بورق الخبز وضع الكرواسان في الدرج ، ليس مزدحمًا جدًا ، لأنهم سينموون ويتجمعون معًا ولن يبدو جماليًا. اتركها في المقلاة لترتفع لمدة ساعة.



في وعاء ، اخلطي الحليب والبيض للدهن.

بعد ساعة ، دهن الكرواسان بمزيج البيض والحليب.

يرش الكثير من السكر الخام فوق الكرواسون ويوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.








Cornlets مع شحم الخنزير والقرف

في وعاء ، اخلطي الشحم مع الملح والصفار وخلاصة الفانيليا.

أضيفي القشدة الحامضة واخلطي التكوين جيدًا.

ننخل الدقيق ونضيفه تدريجياً فوق الخليط أعلاه ، في البداية نخلط وعندما تبدأ التركيبة في التماسك نعجن باليد حتى نحصل على عجينة لم تعد تلتصق بأيدينا.

افردي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، يتم تقطيع القرف إلى قطع صغيرة.

أخرجي العجينة من الثلاجة ، وزعيها على طاولة العمل المغطاة بالدقيق ، وقطعيها إلى مثلث ، وضعي قطعة من القرف ولفيها. ضعي الكرواسان في صينية مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

نرفعها من المقلاة الساخنة ونضيف السكر البودرة ونتركها تبرد وتقدم.


قرون لولبية مع telemea ، طرية ومقرمشة

لطالما كنت من آكلى لحوم البشر ، أحببت تذوق كل شيء ، لتجربة الأذواق الجديدة وطرق التحضير لأي طعام على الإطلاق.

في اليوم الآخر رأيت هذه الأبواق المتعرجة في ماريانا أرديلين ، صديقة افتراضية وقلت إن علي صنعها. نظرت إلى الوصفة وبدأت العمل ، فقط أنا لا أتبع الوصفة أبدًا ، يجب دائمًا إضافة أو التخلي عن مكونات معينة ، أو تغييرها مع الآخرين أو ببساطة ترك بصمتي الخاصة على المنتج النهائي. لقد ملأتهم بـ telemea ، لكن يمكن ملؤها بالعديد من أنواع القرف ، والشوكولاتة ، وما إلى ذلك.

هذا ما فعلته الآن ، وما خرج يمكن رؤيته. لكن دعونا نلقي نظرة على قائمة المكونات ونرى كيفية تحضيرها ، وهو أمر بسيط للغاية.

وصفات أخرى يقدرها القراء ويجربونها:

كيفية صنع قرون مجعدة مع telemea ، طرية ومقرمشة

  • 500 مل من الحليب
  • محتوى الدقيق (حوالي 800 جرام)
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 600 جرام دهون الضأن
  • 200 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • اخلطي البذور والملح الخشن للرش
  • 1 بيضة مخفوقة للدهن

ضعي الخميرة والملح والسكر في وعاء كبير. نفركها حتى تصبح طرية وتصبح الخميرة سائلة. نضيف 100 مل من الحليب الدافئ و 100 جرام من الدقيق ونخلط ونترك الوعاء المغطى في مكان دافئ لتنشيط الخميرة.

نضع باقي الحليب ونضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك بملعقة حتى يصبح غير فعال.

نضيف الزبدة الطرية ونضيف بعض الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وغير لزجة. توضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة مغطاة.

نعجن telemeau للحصول على عجينة أو بالأحرى "جبنة كريمية ، يجب أن تكون قوية جدًا.

سخني الفرن إلى 180 درجة.

بعد فترة نقسم العجينة إلى قطع كل منها 50 جرام ونعطيها شكل دائري.

على سطح عمل ، نرش بالدقيق ، نقوم بنشر كل قطعة من العجين بأقصى ما يمكن ، على شكل بيضاوي ، ندهنها بالزبدة وبمساعدة إصبع نقوم بسحب العجين إلى شكل "أكورديون". نضع الجبن على الجانب حيث شدناه بإصبعنا ولفناه على شكل كرواسون.

نضع الكرواسان الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة في صواني مع ورق خبز ، دهنها بالبيض المخفوق ، رش البذور أو الملح واخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.


فيديو: #قناةليلىجواد. مربى مشمش Jam بطريقة ليلى جواد - وبدون ميزان (كانون الثاني 2022).