لب ديك رومي مخبوز

يُغسل لبّ الديك الرومي ويُدهن بالزيت ويوضع في كيس كبير. نضع البهارات عليها ونخلطها في الكيس حتى تتبل على السطح كله. الكيس مربوط بإحكام ويبرد لمدة 3-4 ساعات. بعد 3-4 ساعات ، ضعي اللب في مقلاة مدهونة بالزيت ، وبجانبه أضيفي البصل المقطّع إلى قشور ، ومكعبات البطاطس ، والنبيذ والماء. نضع العسل على كامل سطح الفخذ. ضعها في الفرن لمدة 60 إلى 80 دقيقة (حسب الفرن). من وقت لآخر ، نأخذ ملعقة من الصلصة من الصينية ونضعها على اللب.

قدمها بمجرد أن تصبح جاهزة. شهية طيبة!


فخذ ديك رومي طازج في بيرة بنية في الفرن

في نهاية عام 2014 ، في تلك الفترة بين سانت نيكولاس وسانت جون ، عندما كانت الأفران مثل اقتصاد تاريشينو تهدر قبل أن نتعرض لتلك الأزمة التي لا يمكن أن تؤثر علينا ، كنا نعد شيئًا مشابهًا. ثم كان لدي ديك رومى شيء أكثر رشاقة ، تم تسميته بمحلات السوبر ماركت "الديك الرومي الصغير" ، وكنت معتادًا على ذلك شريحة لحم كامل الفخذين والأجنحة ، والجلد والعظام.

هذه المرة كان لدي فقط الصدر و الفخذين من ديك رومي أكبر قليلاً ، شرائح جاهزة ، منزوعة الجلد منزوعة العظم. لتكملة النكهة التي يعطيها اللحم المطبوخ على العظم ، وكذلك هشاشة الجلد البني ، ذهبت قليلاً إلى المكونات والعملية. ليس كثيرًا ، فقط هنا وهناك ، من خلال النقاط الأساسية.

وحدث أن تحضير شريحة اللحم تزامن مع عيد الميلاد عام 2016 ، لذلك استخدمنا كميات أكبر قليلاً لإرضاء 12 شخصًا على الطاولة.

ماذا تحتاج؟

لشريحة اللحم نفسها:

  • 2 كجم من ساق الديك الرومي ، بدون جلد ، بدون عظم (حوالي 4 قطع كبيرة ، ½ كجم لكل منها - المواصفات الأساسية لأولئك الذين لم يعطوا لحم الخنزير المقدد للتزاوج)
  • 1 كجم سجق لحم الخنزير: سميك ، مصنوع من قطع اللحم المقطعة بالجزار (غير المطحون) ومدخنة جيدًا
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (إذا كنت في إيطاليا ولا يمكنك العثور عليه ، يمكنك استخدام olio di oliva بكل ثقة)
  • رأسان من الثوم (حاول ألا تصنع في الصين)
  • 750 مل (500 + 250) بيرة بنية: مع الكثير من الكراميل والكثير نسبيًا من الكحول (7٪ حجم / حجم) & # 8211 توصيتي: سيلفا
  • 2.5 لتر ماء
  • نصف كوب من ملح البحر (حوالي 75-100 جرام) خشن (يمكن أن يكون أيضًا من اليود - حتى لا يسبب قصور الغدة الدرقية)
  • 3-4 ملاعق كبيرة من العسل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 20 - 30 حبة فلفل أخضر
  • 20 إلى 30 حبة فلفل أحمر
  • 1-2 أغصان من إكليل الجبل الأخضر
  • 1 - 2 اغصان زعتر.

لصلصة تزجيج اللحم (وليس النقانق):

  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي (كنت أستخدم خلًا خاصًا أحضره من دونالد ترامب باراك أوباما ، بنكهة توت العليق القوية)
  • 75 مل من البيرة البنية (سيلفا أيضًا).

كيف ستمضي قدما؟

من أجل الحصول على شريحة لحم طرية وعصرية ، يجب أولاً حفظ لحم الديك الرومي في محلول ملحي. الأكثر الأفضل. ها هي الحجة العلمية للحاجة إلى عملية المحلول الملحي (آسف ، لم أجد مصطلحًا آخر).

إذا كنت تستخدم اللحوم المجمدة ، فمن الجيد تذويبها في الوقت المناسب ، ببطء (10 - 12 ساعة) ، في درجات حرارة منخفضة (2-4 درجة مئوية). ليس في الميكروويف (حتى لو كان به وظيفة تذويب / تذويب) ، ولا في الماء (سواء بارد أو ساخن). في الثلاجة أو عندما يكون الجو باردًا بالخارج (أتجنب قول الشتاء ، لأن الشتاء لم يعد كما كان عليه من قبل) ، على الشرفة (إذا كنت تعيش في منزل به شيء من هذا القبيل).

عندما يذوب اللحم ، أمسك به وحضر المحلول الملحي. نأخذ قدر كبير (5 لترات على الأقل) ، نضع فيه الماء ، نذوب الملح والعسل ، ثم نضيف الفلفل والأعشاب. ضع القدر على النار واتركه حتى يغلي.


ضع اللحم المذاب في محلول ملحي ساخن واتركه لمدة 10 إلى 12 ساعة. اترك طبق اللحم في مكان بارد (يمكنك أيضًا وضعه في الثلاجة ، ولكن فقط بعد أن تبرد المكونات على الأقل لدرجة الحرارة المحيطة: 293 - 298 كلفن).

بعد عملية التناضح يكون اللحم طريًا بدرجة كافية ، أخرجه من المحلول الملحي ، امسحه جيدًا بمناشف ماصة وضعه في صينية كبيرة مدهونة مسبقًا بزيت الزيتون. ضعي الثوم في المقلاة ، غير ملفوف في مقلاة ، غير نظيف ، مطحون برفق بجانب السكين.


اسكبي نصف لتر من البيرة في الصينية ، وغطي الصينية بورق الألمنيوم ، ثم ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 180 - 200 درجة مئوية. من الآن فصاعدًا ، يمكنك الراحة لمدة ساعتين تقريبًا ، طالما لم تنطفئ النار في الفرن. ومع ذلك ، إذا جلست وفكرت بشكل أفضل ، فمن المستحسن قلب اللحم على الجانب الآخر بعد 60 دقيقة.


بعد انقضاء الوقت ، أعد اللحم إلى موضعه الأصلي وأضف النقانق إلى الصينية ، مقطعة إلى قطع بطول 5-7 سم. صب الجعة المتبقية (250 مل) في المقلاة.

ضع الصينية في الفرن مرة أخرى ، هذه المرة بدون الغلاف واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد صلصة الجليد الخاصة بك عن طريق خلط العسل والخل البلسمي و 75 مل من البيرة البنية بعناية.

لدينا بالفعل ساعتان (150 دقيقة) حيث كانت شريحة اللحم في الفرن. يجب أن تبقى لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، وخلال هذه الفترة نقوم بدهنها بصلصة الجليد 2-3 مرات. يمكننا أيضًا تحويلها من جانب إلى آخر ، وكذلك النقانق. نشاهد قطرة السائل من الدرج (لا تخف ، فالكحول الموجود في الجعة قد انتهى منذ فترة طويلة ، لذلك إذا كنت تشرب الماء بجوار شريحة اللحم ، فيمكنك حينئذٍ الجلوس خلف عجلة القيادة بهدوء). إذا انخفض بشكل خطير وكان له رائحة احتراق / تدخين طفيفة ، فإما: 1) ضع المزيد من السائل في الدرج (ماء / بيرة) ب) أوقف التجربة.

لقد وصلنا إلى التأليه النهائي: النقانق مُنكهة (بالدخان الأولي والكراميل المُضاف) ، ويمكن تقطيع اللحم بالشوكة ، كل ما علينا فعله هو ملء أطباقنا.

هذه المرحلة من ملء الأطباق لم تنجح أبدًا بالنسبة لي: لا في عيد الميلاد ولا ليلة رأس السنة ولا في عيد الفصح. جاءت شريحة اللحم في مكان ما بعد العديد من المقبلات والعديد من السارميل. لبضع سنوات حتى الآن ، توقفت عن إعطاء حشية شرائح اللحم ، وهي حشية تنتهي دائمًا في سلة المحذوفات. لذلك ، كان التزيين الأساسي هو عصيدة من دقيق الذرة الزائدة من sarmale ، ربما مع مكافأة المخلل. ليس العكس ، لكن المخللات تزيد من قابلية النبيذ للشرب بشكل كبير ، بغض النظر عن الطول الموجي للإشعاع المرئي الذي ينتقل منه (باللغة الرومانية: لا يهم إذا كان أبيض أو ورديًا أو أحمر أو أسود).


استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


دعني أخبرك عن وصفة لبّ الديك الرومي المخبوز:

  • -1 3 كيلو لب ديك رومي
  • -3 ملاعق كبيرة ملح (25 جرام ملح لكل كيلوجرام من اللحم)
  • -1 ملعقة صغيرة زعتر مبشور
  • - نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • -1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • - نصف ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
  • -1 رأس ثوم
  • -1 بصلة
  • -1 جزرة
  • -1 ليمون
  1. يُبشَّر اللب ويُنظف التل جيدًا ويُغسل ثم يُدهن بخليط التوابل. من المثالي البقاء باردًا طوال الليل ، أو ساعتين على الأقل ، حتى تدخل النكهات إلى اللحم. في قدر بغطاء ، ضعي شرائح البصل وشرائح الجزر والثوم وشرائح الليمون تحتها. نضع اللب ونضع الماء ، بحيث يكون حوالي إصبعين من الماء.
  2. ضعيها في الفرن مغطى في البداية لمدة 20 دقيقة ، أشعلي النار لأقصى حد ، ثم اتركي الحرارة المناسبة على حرارة 170-180 درجة لمدة ساعتين. من وقت لآخر ، يرش اللب بالصلصة من المقلاة.
  3. بعد ساعتين ، تحقق من اختراقه جيدًا ، قم بإزالة الغطاء واتركه بنيًا بسرعة لمدة 10-15 دقيقة.
  4. أخرجيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم يمكن تقديمها.

قائمة طعام بسيطة ولذيذة وكلاسيكية ولذيذة للغاية ، ومناسبة لوجبة عائلية.


وصفات مصورة بسيطة ويمكن الوصول إليها

المكونات:
1 لب ديك رومي منزوع العظم
4 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المدخن (لحم الخنزير)
50 جرام نقانق مدخنة منزلية الصنع مقطعة بأكبر قدر ممكن
5 خيوط بصل خضراء
بصلة صغيرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
بويا الحلوة
الأعشاب في بروفانس
نصف كوب من النبيذ الأبيض
2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

لقد قطعت لب الديك الرومي إلى قطعتين ، ورتبتهما بطريقة يمكن دحرجتها. أضع الملح والفلفل وبعض البصل المفروم بالتساوي قدر الإمكان. أضفت شرائح من النقانق وفي النهاية وضعت شرائح لحم الخنزير في الأعلى ، اثنتان على كل قطعة من اللحم. لقد طويت فخذي ، وبما أنه لم يكن لدي الخيط ، فقد ربطتهما بعود الأسنان. قمت بتدوير اللفائف (إذا كان من الممكن تسميتها) بقليل من الزيت وفركتها بالفلفل الحلو والأعشاب من بروفانس ، ثم وضعتها في وعاء خزفي. صببت النبيذ ، وأضفت بقية البصل الأخضر المفروم ، البصل المفروم جيدًا ، وغطيت الوعاء بورق الألمنيوم ووضعته في الفرن. بعد أن تم الانتهاء من اللحم (أعتقد أنه بعد حوالي 45 دقيقة) أزلت ورق القصدير وتركته في الفرن حتى يتحول إلى اللون البني (ستتحول اللفائف إلى اللون البني على كلا الجانبين).

عندما يصبح اللب جاهزًا ، يتم تقطيعه وتقديمه مع سلطة دونات مخلل. شهية طيبة!


أرجل الديك الرومي المخبوزة

ماذا أطبخ بعد هذه العطلات الوفيرة & # 8230 شريحة لحم خالية من الكوليسترول :)) ، لقد صنعت الحساء ، وظلت فخذي وصدري لذلك صنعت للتو شريحة لحم لذيذة من فخذي ، كما يقول زوجي (الذي يكره أي لحم بدون سمين).

  • 2 أرجل ديك رومي كاملة
  • 150 جرام ريش مدخن (كايزر)
  • بضع إبر من إكليل الجبل (ربما كتبت لك ، اشترِ إكليل الجبل الطازج واحتفظ به في الفريزر)
  • القليل من الزيت
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • ملح فلفل

اغسل اللحم وامسحه بمنشفة جافة ثم ضعه في صينية مقاومة للحرارة أو بجدران أكثر سمكًا. صينية أضع فيها القليل من الزيت. تبّل اللحم.

نقطع الكايزر إلى قطع ونضعه بين قطع اللحم ، ونفعل الشيء نفسه مع فصوص الثوم (نتركها كاملة).

نضيف النبيذ ونضيف 200 مل من الماء (أضع الكثير لأن الديك الرومي محلي الصنع ويصعب طهيه) ، نغطي بورق القصدير ونخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة. بشكل منفصل ، في وعاء صغير ، اخلطي القليل من الزيت مع الفلفل الحلو. خذ ورق القصدير ودهن اللحم بالزيت واتركه يحمر لفترة أطول قليلاً.

قدميها مع البطاطس المهروسة أو أي مقبلات أخرى.

يمكنك أيضًا تجربة الستيك بالدجاج.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


أرجل الديك الرومي المخبوزة

ماذا أطبخ بعد هذه العطلات الوفيرة & # 8230 شريحة لحم خالية من الكوليسترول :)) ، لقد صنعت الحساء ، وظلت فخذي وصدري لذلك صنعت للتو شريحة لحم لذيذة من فخذي ، كما يقول زوجي (الذي يكره أي لحم بدون سمين).

  • 2 أرجل ديك رومي كاملة
  • 150 جرام ريش مدخن (كايزر)
  • بضع إبر من إكليل الجبل (ربما كتبت لك ، اشترِ إكليل الجبل الطازج واحتفظ به في الفريزر)
  • القليل من الزيت
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • ملح فلفل

اغسل اللحم وامسحه بمنشفة جافة ثم ضعه في صينية مقاومة للحرارة أو بجدران أكثر سمكًا. صينية أضع فيها القليل من الزيت. تبّل اللحم.

نقطع الكايزر إلى قطع ونضعه بين قطع اللحم ، ونفعل الشيء نفسه مع فصوص الثوم (نتركها كاملة).

نضيف النبيذ ونضيف 200 مل من الماء (أضع الكثير لأن الديك الرومي محلي الصنع ويصعب طهيه) ، نغطي بورق القصدير ونخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة. بشكل منفصل ، في وعاء صغير ، اخلطي القليل من الزيت مع الفلفل الحلو. خذ ورق القصدير ودهن اللحم بالزيت واتركه يحمر لفترة أطول قليلاً.

قدميها مع البطاطس المهروسة أو أي مقبلات أخرى.

يمكنك أيضًا تجربة الستيك بالدجاج.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


أرجل الديك الرومي المخبوزة

ماذا أطبخ بعد هذه العطلات الوفيرة & # 8230 شريحة لحم خالية من الكوليسترول :)) ، لقد صنعت الحساء ، وظلت فخذي وصدري لذلك صنعت للتو شريحة لحم لذيذة من فخذي ، كما يقول زوجي (الذي يكره أي لحم بدون سمين).

  • 2 أرجل ديك رومي كاملة
  • 150 جرام ريش مدخن (كايزر)
  • بضع إبر من إكليل الجبل (ربما كتبت لك ، اشترِ إكليل الجبل الطازج واحتفظ به في الفريزر)
  • القليل من الزيت
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • ملح فلفل

اغسل اللحم وامسحه بمنشفة جافة ثم ضعه في صينية مقاومة للحرارة أو بجدران أكثر سمكًا. صينية أضع فيها القليل من الزيت. تبّل اللحم.

نقطع الكايزر إلى قطع ونضعه بين قطع اللحم ، ونفعل الشيء نفسه مع فصوص الثوم (نتركها كاملة).

نضيف النبيذ ونضيف 200 مل من الماء (أضع الكثير لأن الديك الرومي محلي الصنع ويصعب طهيه) ، نغطي بورق القصدير ونخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة. بشكل منفصل ، في وعاء صغير ، اخلطي القليل من الزيت مع الفلفل الحلو. خذ ورق القصدير ودهن اللحم بالزيت واتركه يحمر لفترة أطول قليلاً.

قدميها مع البطاطس المهروسة أو أي مقبلات أخرى.

يمكنك أيضًا تجربة الستيك بالدجاج.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


أرجل الديك الرومي المخبوزة

ماذا أطبخ بعد هذه العطلات الوفيرة & # 8230 شريحة لحم خالية من الكوليسترول :)) ، لقد صنعت الحساء ، وظلت فخذي وصدري لذلك صنعت للتو شريحة لحم لذيذة من فخذي ، كما يقول زوجي (الذي يكره أي لحم بدون سمين).

  • 2 أرجل ديك رومي كاملة
  • 150 جرام ريش مدخن (كايزر)
  • بضع إبر من إكليل الجبل (ربما كتبت لك ، اشترِ إكليل الجبل الطازج واحتفظ به في الفريزر)
  • القليل من الزيت
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • ملح فلفل

اغسل اللحم وامسحه بمنشفة جافة ثم ضعه في صينية مقاومة للحرارة أو بجدران أكثر سمكًا. صينية أضع فيها القليل من الزيت. تبّل اللحم.

نقطع الكايزر إلى قطع ونضعه بين قطع اللحم ، ونفعل الشيء نفسه مع فصوص الثوم (نتركها كاملة).

نضيف النبيذ ونضيف 200 مل من الماء (أضع الكثير لأن الديك الرومي محلي الصنع ويصعب طهيه) ، نغطي بورق القصدير ونخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة. بشكل منفصل ، في وعاء صغير ، اخلطي القليل من الزيت مع الفلفل الحلو. خذ ورق القصدير ودهن اللحم بالزيت واتركه يحمر لفترة أطول قليلاً.

قدميها مع البطاطس المهروسة أو أي مقبلات أخرى.

يمكنك أيضًا تجربة الستيك بالدجاج.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


أنا متأكد من أن الكثير من الناس ينظرون إلى أرجل الديك الرومي السفلية على أنها نوع من أنواع الباو باو ... فهي كبيرة جدًا ، ويصعب عظمها بسبب العظام الرقيقة التي تمر من خلالها ، وفكرة أنهم فازوا "الاختراق يجعل الكثيرين يتركونهم في نوافذ المحلات .. ثلاجات محلات اللحوم ويختارون شيئاً آخر". حسنًا ، الأمر ليس كذلك. هذه الأرجل لذيذة للغاية وبقليل من الصبر يمكننا الحصول على شريحة لحم لذيذة. صحيح أنها تُصنع بشكل أبطأ ، لكن لا أحد يجبرنا على الجلوس بجانب الفرن لحراستها ، والتحضير قبل الفرن لا يستغرق حتى خمس دقائق.

المكونات: (ست حصص) 3 أرجل ديك رومي ، بصل ، فلفل ، 8 فصوص ثوم ، بذور خردل (ملعقة صغيرة) ، القليل من الزعتر (نصف ملعقة صغيرة) ، بذور كزبرة (ملعقة صغيرة) ، 7 حبات بهارات ، ملح ، مطحون طازجًا فلفل أسود ، 2 ورق غار ، 50 مل زيت ، 200 مل نبيذ أبيض أو أحمر ، من تلك التي سنشربها على المائدة.

  1. اغسل الفخذين ونظف البشرة ودلكها جيداً بالزيت والملح والفلفل وضعها في صينية أو في وعاء روماني. لقد استخدمت وعاءًا رومانيًا لأنه يحتوي أيضًا على غطاء ولم يعد علي استخدام ورق الألمنيوم بعد الآن. نضيف المكونات الأخرى ، البصل ، الثوم ، بذور الكزبرة ، الخردل والبهارات ، أوراق الغار ، الفلفل الحلو ، الزيت والنبيذ واخبز.
  2. بعد ساعة ، أخرجيها ولفي الفخذين على الجانب الآخر ، وضعي الغطاء واتركيها في الفرن لمدة ساعة أخرى.
  3. عندما يمر الوقت ، أخرج القدر من الفرن ، وأزل الغطاء وأعده إلى الفرن لمدة ساعة أو أقل ، انظر ، لتكتسب القليل من اللون ، وتحول إلى اللون البني.

هذا كل شيء. خلال هذا الوقت يمكننا قراءة كتاب أو إذا كنا من الماسوشيين ، فيمكننا الاستمتاع بالفوضى على التلفزيون ... إنها وجبة في نهاية الأسبوع لا تتطلب الكثير. يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو ببساطة مع سلطة الخضار.


وصفات مصورة بسيطة ويمكن الوصول إليها

لقد كنت أتناول صدر الديك الرومي مؤخرًا. إنه لأمر جيد ، لا شيء يمكن قوله ، ولكن كما يقول المثل الروماني "كعكة ، كعكة ، لكن الأمر يشبه صاعقة البرق تعمل في نهاية الأسبوع" قلت لنفسي "لنصنع ساق ديك رومي". لا تعتقد أننا لا نأكل لحومًا أخرى ، فالأسماك ستتبع :) كل ذلك بدوره :)

1 ساق ديك رومي (كان لدي واحدة صغيرة جدًا)
1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
بابريكا ، ملح ، فلفل ، إكليل الجبل

للتتبيلة:
2 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار
1 ملعقة طعام زيت زيتون
عصير ليمونة أصغر
2 ورق الغار
عدد قليل من الفلفل

لقد غسلت لب الديك الرومي ومسحته جيدًا بمنشفة ورقية. فركت اللب بالملح والفلفل ووضعته في وعاء خزفي. في وعاء أضع العسل وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار وزيت الزيتون وعصير الليمون. لقد خلطت جيدًا وصببت الصلصة في الوعاء ثم أضع لب الديك الرومي. قلبت لب الديك الرومي كله جيدًا لشحمه جيدًا بالماريانتا. غطيت الدرج بورق الألمنيوم ووضعته في الثلاجة لبضع ساعات (تركته في الثلاجة طوال الليل). في الصباح ، بعد إخراج الوعاء من الثلاجة ، أضع عليها النبيذ وإكليل الجبل وحبوب الفلفل وأوراق الغار والفلفل الحلو.

غطيت الوعاء مرة أخرى بورق الألمنيوم ووضعته في الفرن. أعتقد أنه بعد ساعة ، بعد الانتهاء من اللب (تحققت بشوكة) أخرجته من الفرن ، وأزلت ورق الألمنيوم وأعدته في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكن تقديمه مع المعكرونة والبطاطا الطبيعية وكرات لحم البطاطس. اخترت الخيار الأول.


لب ديك رومي مخبوز

شريحة لحم مشوية جيداً متبلة بإكليل الجبل وملفوفة في بطانية من لحم الخنزير المقدد والتي لا تتركها تجف في الفرن. سيكون جاهزًا دون بذل الكثير من الجهد ويمكن أن يكون الطبق الرئيسي لأي غداء أو عشاء.

اغسل لب الديك الرومي وامسحه بمنشفة المطبخ. تبلي اللحم بالملح والفلفل وإكليل الجبل وضعيه في طبق مقاوم للحرارة. صب النبيذ بجانب اللب.

نقطع فصوص الثوم إلى 2-3 أجزاء ، ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء فوق لب الديك الرومي.

للتأكد من تناول شريحة لحم ، أضف كوبًا من الماء.

اتركيه في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: ورك ديك رومي. نجلاء الشرشابي (ديسمبر 2021).