ما نحبه: أطباق كيفا ربلابس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لأن طبق التقديم لا يتعلق فقط بما يتم تقديمه

الترفيه هو كل شيء عن خدمة الجماهير ، سواء كنت تستضيف مجموعة من أربعة أو 400. وعلى الرغم من أن جزءًا كبيرًا من التحضير لحفلة كبيرة هو تحديد ما هو موجود في القائمة ، فإن نصف المعركة هي العرض أيضًا.

لقد شاركنا معك الأطعمة المثالية للحفلات وقدمنا ​​نصائح حول كيفية تقديمها ، لكننا نتحدث عن القطع الفعلية التي تقدمها لهم الآن.

لا يوجد شيء أكثر أناقة من أطباق الأحجار الكريمة في Rablabs - قد يكون ضيوفك أكثر اهتمامًا بالصواني المطلية بالذهب بدلاً من اللدغات الموجودة عليها. تعتبر هذه الأطباق مثالية للمضيف أو المضيفة الذي يحب الاستثمار في القطع عالية الجودة التي ستدلي ببيان الآن وستظل رائعة عند استخدامها خلال 20 عامًا.

تُعد الأطباق مثالية لتشاركوتيري أو دهن الجبن ، وهي مصنوعة من الحجر الطبيعي مع الفضة الإسترليني والذهب عيار 24 - قطعة بيان حقيقية إذا طلبت منا.


كل ما تحتاجه لإقامة حفلة صيفية أنيقة

الصيف هو أفضل موسم للترفيه - يجب أن تحذو حذوها تجهيزات الحفلات. لذلك قمنا بتجميع مزيج من كل ما تحتاجه لإقامة أجمل الأمسيات الصيفية ، من الطهي على الشاطئ إلى الحفلات على السطح. هتافات!

قم بلف المناشف التركية في سلة ليتمكن الضيوف من الاسترخاء على العشب أو بجانب المسبح.

سترفع الوقايات المكسوة بأوراق العقيق الذهبية ساعة الكوكتيل.

البياضات ليست فقط لخدمة العشاء. جرب هذه المناديل على طاولة النزهة لتجعل أي وجهة تشعر وكأنها في المنزل.

لم يكن أخذ رشفة يبدو جيدًا أبدًا مع هذه القش المطبوع على شكل الأناناس.

يلتقي الشرق بالغرب في هذه الصفائح الخزفية الهجينة. لماذا لا تقدم اثنين من الحلوى لتتناسب؟

املأ هذا بكمة ملونة لضمان تدفق الكوكتيلات دائمًا.

عندما يتعذر عليك اتخاذ قرار بشأن سمة اللون ، فإن هذه المفارش المقطوعة تنعكس إلى اللون الأبيض. تم حل المشكلة.

جرب الألواح الرخامية لتأثير فني. إنها تقترن جيدًا مع الأنماط الأخرى أيضًا ، وتظهر كمرساة محايدة.

الصيف في الظل؟ هذا اللون الأزرق ، مستوحى من السماء الإيطالية.

الأمر كله يتعلق بالتفاصيل - بما في ذلك المفتاح الأنيق.

إبريق أنيق يضفي بريقًا عصريًا على الحفلة في أي وقت من اليوم.

يقطع وعاء التقديم الجميل شوطًا طويلاً - استخدمه مع سلطة الفواكه أو الحلوى أو حتى هدايا الحفلات.

مروحة وردية الألفية أم لا ، هذه المزهرية الأثيرية يصعب عدم حبها.

مثل قطعة فنية لطاولتك ، يبدو هذا الإبريق الرسام أفضل في مجموعة من اثنين.

أضف مصابيح الشاي إلى هذه الأوعية الصغيرة وضعها في كل مكان - الطاولات والبار والحمام - لضبط الحالة المزاجية.

مثالي للبسيط الذي يمكنه & # 8217t مقاومة تلميح من اللون.

خذ إشارة من ماري أنطوانيت وقم بإنشاء عرض حلويات مع (عدة) أطباق كعكة.

تخلق الأشكال غير التقليدية نسيجًا محايدًا يضيف عمقًا إلى ترتيب الطاولة ، سواء تم استخدامه للماء أو الزهور.

استخدمها كمفارش فردية أو ضعها في طبقات عبر الخزانة الجانبية للحصول على تأثير مفرش المائدة.

هذه الأكواب الطويلة هي قطعة ديكور رائعة على طاولة الغداء أو صينية المشروبات المارة.

قناة ساحل أمالفي تتألق مع هذه الأكواب ذات الفقاعات الزرقاء الساطعة.

طبق فاخر يبدو رائعًا مع حلويات بسيطة غير ناعمة في الأعلى - ملفات تعريف الارتباط ، كعكة الغريبة ، حلوى الماكرون ، ميرينجو….

تبدو البيتي فورز جميلة في هذا الحامل ، وكذلك المقبلات ذات الحجم الصغير.

هذه السفينة هي قطعة مركزية بارزة. تبدو جميلة حتى بدون الزهور.

سكاكين جميلة - تناقض لفظي؟ ليس مع أضواء قوس قزح هذه.

احصل على شموع غير معطرة لحوامل نذري الرسوم (العطور تتنافس مع الطعام).

اختر مظهرًا أكثر عضوية واملأه بالخضار والأعشاب.

مناديل الكوكتيل قديمة الطراز ، ولكنها ليست ثمينة للغاية مع التطريز الأخضر.

تعد ملفات تعريف الارتباط باللونين الأبيض والأسود من Greenberg هي الأفضل (وهي متوفرة بألوان موسمية ملونة أيضًا) ، وهي تقدم من أجل المتعة وتفضيلات الحفلات اللذيذة.

ليس لديك وقت للخبز؟ اطلب كعكة الكراميل هذه - إنها أفضل من محلية الصنع.


Merluzzo in Umido (سمك القد في صلصة الطماطم الخفيفة)

كانت المرة الأولى التي حصلت فيها على Merluzzo في Umido في نوفمبر 1992. أخذنا أنا وزوجي والدتي ووالدته وجدته الشقيقة إلى Santa Fe لمدة أسبوع بعد عيد الشكر. في ذلك الوقت ، كنا نعيش في شيكاغو. استأجرنا منزلًا قديمًا من الطوب اللبن قبالة شارع جارسيا. لم يكن المنزل يحتوي على أي تدفئة مركزية على الرغم من أنه يحتوي على مجموعة مخيفة من أجهزة التدفئة التي تضمنت مدفأة كيفا ، وسخان غاز بفتحة مباشرة في غرفة المعيشة ، وسخان كهربائي محمول في إحدى غرف النوم ، وكهرباء مثبتة على الحائط سخانات مشعة في الحمامات ولا شيء في المطبخ. إذا لم يكن الفرن مفتوحًا ، فالمطبخ كان أبرد غرفة في المنزل حيث كان به ثلاثة جدران خارجية وباب لا يُغلق جيدًا.

بالطبع ، تم الإبلاغ عن أنه أبرد شتاء شهدته سانتا في منذ 100 عام! بالإضافة إلى البرد ، كان هناك الكثير من الثلج. وها نحن ، في منزل قديم مبهرج من الطوب اللبن مع عدم وجود تدفئة مركزية ، نستمتع بأسبوع مع أمثال The Golden Girls!

كنا نبحث عن منزل في سانتا في منذ أبريل من ذلك العام. في رحلة نوفمبر تلك رأينا عدة منازل أحببناها. أمضينا أمسيات قليلة في تصنيف كل منزل على أساس مجموعة من العوامل باستخدام جدول بيانات. (في حياتي المهنية ، كنا سنطلق على هذه مصفوفة تحديد الأولويات أو شبكة الاختيار. إنها تقنية قمت بتدريسها لمئات من المتخصصين في الرعاية الصحية على مدى عدة عقود.) بعد ظهر أحد الأيام ، ركبنا جميعًا في السيارة لننظر إلى المتسابقين النهائيين في البحث عن الممتلكات. لم نكن متأكدين من أيهما نشتري. ليس الأمر كذلك بالنسبة للنساء. كان المنزل الصغير في شارع جريفين هو المفضل بلا منازع. الصفقة تمت!

لقد قدمنا ​​عرضًا وأغلقنا في يناير. طوال معظم شهر كانون الأول (ديسمبر) ، ظلت والدتي تقول إنها تريد العودة إلى سانتا في والبقاء في المنزل في الربيع. لقد قمنا ببعض إعادة البناء وانتقلنا إلى المنزل في مارس. لسوء الحظ ، توفيت والدتي في يناير ، قبل وقت قصير من إغلاق المنزل. لم يكن لديها قط تجربة حلمها بالعودة إلى سانتا في. كان لدينا هذا المنزل لأكثر من تسع سنوات قبل أن ننتقل إلى ملكية أكبر بكثير في سانتا في في زوكالو من تصميم ريكاردو ليجوريتا. بعد Zocalo ، قمنا ببناء وانتقلنا إلى Villa Sentieri المطلة على المدينة.

كثيرا ما أفكر في تلك الرحلة. كان لا ينسى من نواح كثيرة. وجدنا أول منزل لنا في سانتا في. لقد قضيت وقتًا ممتعًا مع والدتي في الأسابيع الأخيرة من حياتها. أجرينا أنا وزوجي مقابلات للحصول على تراخيصنا الطبية في نيو مكسيكو. (إنها المرة الوحيدة التي يتم فيها إجراء مقابلة شخصية مع أي منا للحصول على ترخيص طبي!). وتعلمت كيفية صنع Merluzzo في Umido ، وهي واحدة من العديد من الوصفات التي جلبتها جدة زوجي معها من إيطاليا.


من NBA & # 39bubble & # 39 إلى Schoolcraft ، ينشئ Master Chef Shawn Loving مطبخًا آمنًا من COVID

قضى الشيف الرئيسي المعتمد شون لوفينج الصيف في الطهي للرياضيين من الطراز العالمي في "فقاعة NBA" المشهورة في أورلاندو بولاية فلوريدا.

ابتكر مترو ديترويتير نظامًا لبروتوكولات السلامة لضمان أن أعضاء الفرق الـ 11 لا يحصلون فقط على وجبات بجودة الطهاة من مطبخ آمن لـ COVID ، ولكن أيضًا يتناسبون مع ما يحتاجون إليه من وجهة نظر التغذية. أخذ ما تعلمه وأعاده إلى طلاب كلية سكول كرافت في ليفونيا حيث يترأس برنامج فنون الطهي.

ماستر شيف شون لوفينج ، إلى اليمين ، في Schoolcraft College هذا الشهر. (الصورة: رينا لافيرتي)

قال لوفينغ إنه طُلب منه الحضور إلى الفقاعة في عالم والت ديزني وإنشاء مطبخ متصل بالأقمار الصناعية خارج مناطق الطهي في ديزني.

قال لصحيفة ديترويت نيوز هذا الأسبوع: "لقد أنشأت مطبخًا منفصلاً خارج فقاعة واحدة ، وخلقت فقاعة جديدة كانت خاصة بي".

"لقد بدأنا من الصفر وقمت بإعداد المطبخ بالمخزون ومرق العظام والذبح وكل شيء آخر وأنشأ فوجًا يعتمد على تلك الفرق وحصلنا عليه في خطة مجدولة ومن ثم تم إرسال وجبات تكميلية مباشرة إلى هذا المركز. "

بعد بضعة أشهر ، حان الوقت للعودة إلى روتينه في Schoolcraft. لم تكن الفصول الدراسية عبر الإنترنت خيارًا لمثل هذا البرنامج التدريبي العملي ، لذلك نفذ Loving طريقة الفقاعة مع الطلاب.

لقد وضع خطة متعددة المراحل لبرنامج الطهي ، والتي لا تزال في المرحلة الأولى. هذا يعني أن مطعم American Harvest في المدرسة ، الذي يعمل به الطلاب ، مغلق أمام الجمهور. بدلاً من ذلك ، فهي تخدم الإدارة فقط وتنتج وجبات جاهزة. يأمل أن تسمح لهم المرحلة الثانية بفتحها بسعة منخفضة ، ولتناول الغداء فقط في البداية.

تحدثنا إلى Master Chef Loving حول تعليم الطهاة المستقبليين ورواد الأعمال في مجال الأغذية في العالم خلال الجائحة ، وماذا يعنيه COVID-19 لصناعة الخدمات في المضي قدمًا.

تم تحرير الإجابات للإيجاز.

س: ما هي عناصر العمل في فقاعة NBA التي أخذتها لتعليم طلابك في Schoolcraft؟

أ: عندما عدت ، (تخلصت من) جميع الخزائن ، وأنشأت - على الرغم من أنه لا يمكنك تسميتها حقًا - أنشأت فقاعاتنا الفردية المنعزلة وهو ما أسميها فقط لتهيئة الأجواء. كل مختبر هو فقاعته الخاصة ، ولا يمكن لأحد أن يختلط في تلك المعامل. ما لي هو حقي. كل منطقة لها خاصتها. لقد قمت بإعداد نظام طلبات حيث يعمل الجميع من (منصة المراسلة) Whatsapp. لا يسمح للبائعين بالدخول إلى المبنى. لا يُسمح للطلاب بالتفاعل مع هؤلاء البائعين. كل نفس ما حدث في أورلاندو ، وهو ليس اتصالًا خارجيًا.

س: لذلك عندما يتعلق الأمر بالسلامة المتعلقة بـ COVID في المطابخ التجارية ، فإن الأمر يتعلق حقًا بالفصل بين الناس.

أ: الأشخاص الذين يعملون في هذه المهنة والمدارس ، مهما كانت الحالة ، كل واحد منهم في صدارة لعبته عندما يتعلق الأمر بعدم وجود تلوث أو نظافة أو تنظيم. هذا هو حمضنا النووي. هكذا بنينا. الفرق هو الفضاء. كل شيء عن الفضاء. اضطررت إلى إبطاء برنامجي وإعطائه مساحة. لا يوجد استهلاك عام. لا يمكنك القدوم وتناول طعامنا كما اعتدت. ذهب هذا الإثارة. لقد قمت بتحويله إلى Fueling Schoolcraft ، تم تغليف جميع منتجاتنا ، وجميع منتجاتنا في نمط مكونات البيع بالتجزئة.

س: مع حلول العطلات ، من المحتمل أن يقوم الناس بطهي وجبات الطعام لمجموعات أكبر من العائلة والأصدقاء. كيف يمكنهم جعل مطابخهم آمنة من COVID؟

أ: الحقيقة هي أنني أعتقد أن COVID قد أوجد روحًا عنيدة. لقد ضاق الناس ذرعا ، يريدون المضي قدما. سيقولون "مرحبًا ، هذه عائلتي ، يجب أن يكون الجميع على ما يرام." ولكن الحقيقة هي - هل تريد حقًا التعامل مع حجرة طعام؟ هل تريد أن يتنفس الناس على أطباق الطعام في جزيرتك؟ هل تريد حقًا القيام بذلك ، أم تريد التراجع خطوة إلى الوراء وإدراك أن هذه ليست الطريقة الصحيحة للقيام بذلك؟

يجب أن يكون هناك فهم صارم ، بالحب ، أننا يجب أن نعرف من سيأتي. هل تتدفق الكلمة الفورية بشكل أفضل اليوم؟ نعم ، لدينا لقاء مع عائلتنا المباشرة. هذا هو حقيقة الأمر. لنكن صادقين ، كل حالات التفشي حدثت لأن الأعداد كانت كبيرة للغاية.

رئيس قسم فنون الطهي / المدرس شون لوفينج ، في الوسط ، يغرف مخزون الخضار في وعاء من الفطر بينما يقوم بتدريس فصل حسب الطلب والحصص للطلاب المتقدمين حول كيفية طهي طبق من صدور الدجاج حسب الطلب. يتعلم طلاب فنون الطهي عن أطباق الطهي للطلب وصنع نقانق الإفطار والمعجنات في Schoolcraft College في ليفونيا ، ميشيغان في 25 مارس 2014. تقدم الكلية درجة 4 في فنون الطهي. (الصورة: براندي بيكر ، ديترويت نيوز)

س: هل تعتقد أن COVID سيعطل جانب الضيافة في تناول الطعام على المدى الطويل؟

أ: نعم فعلا. أعتقد أنه سيكون له تأثير طويل المدى لأولئك الذين يتسمون بالعناد. لا أعتقد أنه سيكون له تأثير طويل المدى إذا احتشدنا جميعًا حول احتضانه والعمل معه ، وليس ضده. نحن في مهنة الضيافة ، لذلك يجب أن نتكيف مع استمرار كرم الضيافة. في أي طريق؟ نحن نحاول حل ذلك. سيكون هناك من سيحاولون المحاولة. علينا أن نحاول وإلا فإننا لن نفعل ذلك.

س: واحدة من أكبر المشاكل التي واجهها الطهاة وأصحاب المطاعم هذا العام ، حتى قبل الوباء ، كان التوظيف. باعتبارك شخصًا يعمل عن كثب مع الأشخاص الذين سيكونون قريبًا في تلك القوة العاملة ، ما هي نصيحتك لأولئك الموظفين؟

أ: سيستغرق الأمر بعض الوقت لحلها ، وأكبر سبب سيستغرق حلها هو أن لديك الكثير من الأفراد الذين يذهبون الآن إلى مدرسة الطهي أو في برنامجنا لا يمكنهم ذلك بالضرورة يقولون إنهم يريدون أن يصبحوا طهاة. لا يريد الجميع أن يصبح طباخًا.

نصيحتي هي احتضان الفرد الذي لا يريد أن يصبح طباخًا وأن يصبح مدرسًا داخليًا لممتلكاتك. وضح لهم كيفية تبني حرفة سبب شغفك بمنتجك في مطعمك. اجعل جداولك أكثر مرونة. توظيف المزيد من الأشخاص بدوام جزئي للتعويض عن دوام كامل. يجب أن تكون مبدعا.

لا أحد يريد أن يفعل ما فعلته عندما كان عمري 21 عامًا ... لا يريدون أن يكونوا طهاة في منتصف مطعم وأن ينزلوا في الساعة 11 مساءً. مساء الأربعاء وتوجه إلى الحرم الجامعي في صباح اليوم التالي. إنهم لا يفكرون بهذه الطريقة اليوم. بدلاً من محاربة ذلك ، عليك أن تتبنى نوع الطالب الموجود اليوم ، أو نوع الطباخ الموجود اليوم. قد تحتاج إلى المزيد من العاملين بدوام جزئي. قد تحتاج إلى فتح أيام معينة فقط والحصول على جلسات تعلم. عليك أن تغير لعبتك.

س: من حيث تجلس ، هل هناك أمل في صناعة المطاعم بعد COVID؟

أ: هناك أمل. هناك طريقة واحدة فقط لاستمرار الأمل. الأشخاص الذين هم من عشاق الطعام المتعصبين الذين يحبون تناول الطعام الذي استمتعوا بما رأوه قادمًا في ديترويت ، منطقة وسط المدينة ، يحتاجون حقًا إلى التفكير الجاد ودعم هؤلاء الأشخاص. ستكون هناك نقطة زمنية حيث إذا لم تساعدنا ، فسوف نتجاوز الحدبة وستشعر بالضيق لأنه لا يوجد مكان نذهب إليه. يجب عليك المساعدة الآن.

أريد أن يعرف كل صاحب مطعم ، كل ممتلكات ، كل طاهٍ ، كل عامل في الصناعة ، كل نادل ، سيد ، ساقي ، نادل أن يعرف كل شيء عنهم. أنا أفعل كل ما في وسعي لإبقاء الشعلة مضاءة على الجبهة التعليمية. هذا كل ما لدينا هذه هي المرة الأولى في مسيرتي المهنية في الطهي ، أدرك أنه لا توجد ميزة تنافسية لهذا الشيء. عليك أن تعانق الجميع الآن. سأساعد كل طاهٍ نستطيع.


27 وصفة سرطان البحر سترغب في جعلها طويلة طوال الصيف

اقتراب فصل الصيف يجعلنا نشعر بالحكة رغم كل ما يوحي به الموسم. مع شرفاتنا المطلية حديثًا ووسائدنا المغطاة بحبوب اللقاح مجرد ذكرى ، نحن & rsquore نجهز قوائمنا ونضيء الفوانيس الخاصة بنا استعدادًا لصيف طويل من عشاء الشرفة. أول ما يصل في القائمة؟ (ثانيًا للشاي الحلو بالطبع). بغض النظر عما إذا كانت أطباق الميلامين الخاصة بنا تقدم مأكولات لذيذة بجانب البحر أو البحيرة أو مرشات الفناء الخلفي ، فيمكن لـ mdashwe فقط تخيل وجبة صيفية بدون انتشار مثير للإعجاب للكائنات البحرية اللذيذة. ليس للعب المفضلة ، ولكن من المؤكد أن السلطعون اللذيذ الزبداني يحتل مكانة خاصة في قلوبنا ومعدتنا. وعلى الرغم من أننا نعتقد اعتقادًا راسخًا بأن كل طاهٍ في المنزل يجب أن يتقن فن كعكة السلطعون المثالية ، فإن الوصفات الكلاسيكية مثل هذه ليست سوى البداية. أحدث إضافة إلى قائمتنا الصيفية؟ الطهي من خلال كل واحدة من وصفات سرطان البحر من المستوى التالي هذه واحدة تلو الأخرى.


في نيو إنجلاند الساحلية ، يزدهر عيد الأسماك السبعة

يتم الشعور بالعيد بعيدًا عن عشاء ليلة عيد الميلاد.

الاتصال بالمحيط هو شيء متأصل في الحياة اليومية في نيو إنجلاند الساحلية لدرجة أننا في بعض الأحيان ننسى ذلك. أو ، بشكل أكثر دقة ، نعتبر ذلك أمرًا مفروغًا منه: مدى السرعة التي يمكننا بها الوصول إلى المطاعم المطلة على الواجهة البحرية التي تقدم مأكولات بحرية ممتازة وبأسعار معقولة ، ما مدى سهولة شراء الأسماك الطازجة التي تنتقل من الماء إلى أطباقنا في أقل من يوم. في ولايتي رود آيلاند ، حيث يستغرق الأمر أقل من ساعة للقيادة من زاوية إلى أخرى ، لدينا 400 ميل من الخط الساحلي. (بينما كنت أكتب هذا من بروفيدنس ، في وسط الولاية ، يمكنني سماع نعيق طائر خارج نافذتي.)

من المنطقي إذن أن تنمو تقاليدنا وتنمو حول المأكولات البحرية. إنها طقوس مرور هنا لاختيار سرطان البحر الذي تم اصطياده للتو من خزان في مطعم في إحدى قرى الصيد التي تحمل اسمًا توراتيًا مثل الجليل أو القدس ، وتعلم كيفية فتحه أثناء ارتداء أحد تلك المرايل البلاستيكية السخيفة فوق سيارتك الملابس & # x2014 ما لم تكن قادمًا مباشرة من الشاطئ ، وفي هذه الحالة ، يمكنك تخطي ذلك لأن بدلة السباحة الخاصة بك ستفي بالغرض.

إنها نكهة نيو إنجلاند ، وطعم المنزل بالنسبة لي.

هذا & aposs كيف انتهى بي المطاف بحب عيد الأسماك السبعة ، وتبنيه لي ، على الرغم من أنني لا أملك أي صلات حقيقية بأصول العشاء والعشاء. لا فيجيليا، وهي وجبة إيطالية كاثوليكية تُقدم تقليديًا كسبع دورات للمأكولات البحرية عشية عيد الميلاد ، وقد تطورت من خلال تفويض الكنيسة والحفلة بالامتناع عن تناول اللحوم قبل يوم عيد الميلاد.

اعتمادًا على التاريخ الذي تقرأه ، قد تكون الأسرار السبعة مرتبطة بالأسرار الكاثوليكية السبعة: المعمودية ، المناولة المقدسة ، المصالحة ، التثبيت ، مسحة المرضى ، الزواج ، والأوامر المقدسة. أو ربما كانت مجرد طريقة لاستخدام أجزاء صغيرة من الأسماك المتبقية قبل إغلاق الأسواق لقضاء العطلة.

لا توجد قائمة محددة للوجبة ، ولكل عائلة تقاليدها الخاصة ، والتي جاءت في الأصل من جنوب إيطاليا ولكنها تغيرت عبر الأجيال.

بالنسبة لي ، إنه اتصال من حيث أتيت. توجد مطاعم في جميع أنحاء رود آيلاند تقدم The Feast of the Seven Fishes (دائمًا & quotfishes ، & quot never & quotfish & quot) ، ليس فقط عشية عيد الميلاد ، ولكن طوال موسم العطلات بأكمله. يقوم بعضها بتكثيف السبعة إلى ثلاث أطباق ، ويقدم عددًا قليلاً من المقبلات المختلفة للمأكولات البحرية في نفس الوقت ، مثل ملح سمك القد باكالا وسلطة الحلزون & # xA0 fried smelts & # xA0and & # xA0calamari ، متبوعًا بدورة معكرونة المأكولات البحرية مثل & # xA0linguini alle vongole & # xA0 ومدخل سمك ، مثل القد & # xA0acqua pazza & # xA0or & # xA0baked-stuffed shrimp ، بعد ذلك. إنه & aposs الكثير من الطعام ، ومن الصعوبة بمكان عدم إنهاء كل شيء ، وإلا ستحصل على الدورات القليلة الأخيرة (والأفضل) ويمكنك الاستمتاع بها.

هناك شعور جميل بالمناسبة حول ذلك العشاء: ارتداء الملابس ، والتجمع في مطعم مفضل يبدو جديدًا مرة أخرى في الأعياد ، والمشي مع الهدايا لتبادل وتبادل الأحاديث الطيبة والتمنيات الطيبة بينما نتحدث. أكواب من النبيذ الإيطالي ونخب العام المقبل.

عندما نأكل العيد ، فإننا نحتفل بفرحة الأعياد واحتفالها ، بالتأكيد. ولكن في نيو إنجلاند ، نحتفل أيضًا بعلاقة عميقة بالبحر ، وبنمط حياة تطورت حول رؤية مساحة لا نهاية لها من المحيط في كل مرة تدير فيها رأسك نحو الشرق.

يأتي الكركند والكالاماري الذي نأكله من بوينت جوديث ، في جنوب رود آيلاند ، حيث ينزلون من الأرصفة ويتم شحنهم إلى باقي أنحاء البلاد. تم حصاد المحار والمحار ، ربما قبل 24 ساعة ، من خليج ناراغانسيت. جاء الإسكالوب من قارب نهاري من بنك جورج ، فوق كيب كود مباشرة. سمك القد ، وباس البحر ، والسلمون & # x2014 هو & أبوس كلها متشابهة. هذا & aposs لماذا يبدو تقليد الأسماك السبعة وكأنه ملكي أيضًا ، لأنه & aposs لنا جميعًا. إنها & نكهة نيو إنجلاند ، وطعم المنزل بالنسبة لي.


محبي الطحينة ATTN: فلسطين

Ottolenghi BFF سامي التميمي والمؤلفة المشاركة تارا ويجلي أرسلوا إلينا بطاقة بريدية من فلسطين مع صور غنية وتقارير رائعة ووصفات ملونة مناسبة للعشاء. تشمل ثلاث وصفات من أصل 27 وصفات: حساء القرع والزعفران والسمك المشوي مع صلصة الطحينة وكعك الطحينة الحلو. الكثير من الطحينة. ❤️ صور مشهد الشارع الصاخب ، مثل تاجر يدفع عربة ضخمة مكدسة بالخبز ويصطف الأطفال للقفز من جدار قديم إلى البحر ، تنبثق بين صور الطعام النابضة بالحياة بحيث يمكنك عمليًا شم رائحة الكفتة. بحلول منتصف الكتاب ، كنت قد استوعبت تمامًا. بالإضافة إلى الوصفات (سبب وجودنا هنا عادة) ، فإن القطع القصيرة عن شخصيات الطعام الفلسطينية - مؤسس مشروع بذور الإرث ، سيد الطحينة ، امرأة تدرس الطبخ دروس في مخيم للاجئين - يمكن سحبها من صفحات المجلة. جحيم، هذه مجلة. حقًا ، أحد أفضل كتب الطبخ لهذا العام حتى الآن.


ما المكونات التي أحتاجها من خزانتي وثلاجتي؟

دعونا نبدأ بأساسيات طبق الجبن البسيط.

ما الذي تحتاجه لبناء طبق مؤن؟

أولاً ، اسحب طبق العشاء من الخزانة. ستكون هذه قاعدتنا للخدمة. (نظرًا لأن الطقس كان لطيفًا ، على الأقل هنا في شارلوت ، يمكنك أيضًا بناء صحنك في حاوية بلاستيكية لسهولة النقل إلى الفناء الخلفي).

أثناء استعراضنا لكل مكون خطوة بخطوة ، قم بإضافته إلى طبقك.

جبنه

أحب أن أبدأ بنوعين مختلفين من الجبن.

عادة ، أخبرك بالتفكير في تقديم مجموعة متنوعة من النكهات والقوام المختلفة. ولكن عندما يتعلق الأمر بصنع طبق المؤن ، لا توجد قواعد!

إذا كان لديك جبن قاسي وطري ، ممتاز ، استخدمه.

إذا كان لديك نوعان من الجبن الصلب ، يبدو لذيذًا. في الواقع ، إليك نصيحة احترافية: ستبقى الأجبان الصلبة طازجة في ثلاجتك لفترة أطول ، تصل إلى 4 إلى 6 أسابيع ، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في الثلاجة بسبب عمرها الافتراضي الطويل. لذا فإن تخزين الجبن الصلب سيوفر عليك في رحلات البقالة.

إذا كان لديك نوع واحد فقط من الجبن ، فسيعمل نوع واحد فقط من الجبن بشكل مثالي. إذا كنت تريد وضع ثلاثة أو أربعة أنواع من الجبن على طبق المؤن ، فأقول افعل ذلك! (ولا حكم مني إذا كنت تريد المشاركة أو عدم المشاركة).

شرائح ديلي هي خيارك الوحيد؟ ثم أنقذت نفسك خطوة التقطيع قبل الطلاء أو الأكل!

أثناء مرورنا بهذا ، سأخبرك بما لدينا في الثلاجة وما الذي أستخدمه. هنا و rsquos ما لدينا في متناول اليد عندما يتعلق الأمر بالجبن:

  • قطعة من جبن الشيدر البرتقالي الحاد
  • قطعة صغيرة من جبن Chocolate Lab (عبارة عن جبن بقري محلي وجبن rsquos مع قشر الكاكاو المحمر من Looking Glass Creamery في الجبال التي التقطناها في سوق المزارعين حيث قمنا بالتسوق الأسبوعي للبقالة في نهاية الأسبوع الماضي.)
  • جبن البيمنتو (اشترى من المتجر وليس محلي الصنع)
  • شرائح قليلة من جبن البروفولون (لكنني & rsquom احتفظ بها لجلابينو بوبرز المحمص)

لحم

بعد ذلك ، حصلنا & rsquove على لحومنا. بالنسبة لطبق جبن صغير من شخص إلى شخصين ، أقول اذهب مع نوع واحد من اللحوم.

لكن سأكرر مرة أخرى ، لا توجد قواعد صارمة وسريعة لأطباق جبن المؤن ، لذا إذا كنت تريد المزيد من اللحوم ، أضف المزيد من اللحوم.

وإذا لم يكن لديك لحم فلا مشكلة! أنت لا تحتاج إلى اللحوم لصنع لوح جبن جيد. ماذا عن إضافة بعض الحمص أو الحمص المحمص أو البصل بالكراميل بدلاً من ذلك؟

تمامًا مثل الجبن الصلب هو عنصر أساسي كبير في الثلاجة ، فإن السلامي الصلب واللحوم المعالجة الأخرى لها أيضًا فترة صلاحية طويلة جدًا في الثلاجة (نحن & rsquore ننظر إلى ما يصل إلى 4 أسابيع.) ولكن ، ملاحظة صغيرة ، إذا كان لحمك مقطعًا مسبقًا ، لن يستمر سوى حوالي أسبوع (بما في ذلك السلامي). لذلك عندما يكون لديك شك ، اختر اللحوم المقددة التي تأتي في عصا أو جذع شجرة أو بشكل أساسي يجب عليك تقطيعها للحصول على تلك ذات العمر الافتراضي الطويل.

يعد هذا مكانًا رائعًا لاستخدام شرائح الديك الرومي أو السلامي أو لحم الخنزير العشوائي أو غيرها من شرائح الأطعمة اللذيذة التي قد تكون لديك في الثلاجة ، فأنت تعرف تلك التي يوجد بها & rsquos فقط لا يكفي لصنع شطيرة. أو ربما لديك بعض الدجاج أو سلطة التونة و hellipalso مثالية لطبق المؤن.

هنا و rsquos ما هو موجود في ثلاجتنا (نحن نوع من الركود في قسم اللحوم):

  • لحم بقري ترياكي (في المخزن وليس في الثلاجة)
  • أعواد سجق الأيل (حصلنا عليها من AJ & rsquos أبي أو أخ في القانون وقررنا إخراج عبوة من الفريزر وتركها تعيش في الثلاجة و hellipit & rsquos مثل النقانق الصيفية)

وهذا و rsquos ذلك! لقد أخبرتك أننا كنا نتقاعس هنا ولكننا نحاول استخدام ما لدينا في متناول اليد. لدي أيضًا عدد قليل من علب الحمص في المخزن ، لذا ربما أشوي بعضًا من هذه العلب.

الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي التالية على طبق جبن بسيط.

استخدمها كوسيلة للجبن واللحوم والتوابل أو القرمشة عليها على الجانب.

عندما يفكر الناس في أغلب الأحيان في الكربوهيدرات ، فإنهم يفكرون في البسكويت. تعتبر المفرقعات رائعة تمامًا وإذا كنت بحاجة إلى الإبداع يمكنك استخدام أشياء مثل رقائق البطاطس أو المعجنات أو نفث الجبن أو أعواد الخبز أو تحميص بعض الخبز.

هنا و rsquos ما لدينا في قسم الكربوهيدرات:

  • بسكويت بنجر خالٍ من الغلوتين من Trader Joe & rsquos (أحب هذه لأن مذاقها جيد وتعطيك لونًا رائعًا)
  • المعجنات الصلبة العجين المخمر (شراء الدافع)
  • رقائق البطاطس المخبوزة بالفرن (الشراء الدافع)
  • Pirate & rsquos booty (الشراء الدافع ، هل ترى اتجاهًا؟)
  • وبعض فطائر روزماري أسياجو من خبز Duke & rsquos (لكنني ربما ربحت & rsquot استخدم ذلك لأن العديد من النكهات تحدث وأريد حفظها لأكلها عليها و rsquos الخاصة!)

فواكه / خضروات

أحب وضع عنصر طازج على أطباق وألواح الجبن ، وعادة ما يأتي على شكل فاكهة أو خضروات.

إن نهجي المعتاد (وما أعظ به في فترة طويلة جدًا من كيفية توجيهي لأطباق الجبن وفي كتاب الطبخ الخاص بي) عندما يتعلق الأمر بالعناصر الطازجة هو التمسك بالفواكه والخضروات الموسمية التي تقترن نكهاتها جيدًا بالجبن الذي تقدمه.

لكن عندما يتعلق الأمر بصحن المؤن ، قلها معي ، لا توجد قواعد. لذلك دعونا نتمنى أن يكون لديك بعض الفاكهة أو الخضار في الثلاجة.

(إذا كنت لا تريد & rsquot ، فهذا & rsquos طيب! الفواكه المجففة هي مواد أساسية لتخزين المؤن ومثالية لأطباق المؤن ويمكن أن تدوم hellipthey في خزانة ملابسك لشيء مجنون بين ستة إلى اثني عشر شهرًا.)

هنا & rsquos ما حصلنا عليه:

  • تفاح
  • إجاص
  • اثنين clemetines حزين
  • زوجان من الفراولة
  • بعض براعم بروكسل المتبقية التي تناولناها لتناول العشاء الليلة الماضية (والتي لن أستخدمها لكنها موجودة)
  • لقد وجدت بعض الجزر الصغيرة مختبئة في الجزء الخلفي من درج الخضروات
  • ولسبب ما 3 أكياس من التوت البري المجفف في المخزن

توابل / ديبس / سبريدس

هذا هو جزء العسل والمربى من طبق المؤن. كلا هذين الأمرين يدوم لأعمار وأنا متأكد من أن لديك بعضًا منها في باب الثلاجة أو في خزانة مطبخك. أحب مزج حلاوة العسل أو المربى مع ملوحة الجبن!

يمكن أن تشتمل التوابل الأخرى بشكل أساسي على أي شيء مخلل ، لذا فإن الزيتون والمخللات والمذاق الخ. يعتبر الخردل دائمًا خيارًا جيدًا. وإذا كنت ترغب في & rsquore ، فقد يكون لديك شريط أو شيء ما في المنزل.

  • عسل
  • زيتون اسباني
  • خردل مطحون
  • ومربى التوت الذي انتهت صلاحيته قبل عام لذا رميته للتو

المكسرات

تجعل المكسرات لمسة نهائية رائعة وتضيف القليل من القرمشة. كما أنها تدوم إلى الأبد ، لذا قد تجد أنك تخزن الكثير من المكسرات في خزانة المؤن الخاصة بك كما لدينا.

  • بندق
  • فستق
  • اللوز (الكثير من عبوات اللوز)
  • بذور زهرة عباد الشمس
  • الكاجو
  • الفول السوداني

جارنيش

آخر شيء هو التزيين ، وهو عبارة عن فواكه وأزهار طازجة (صالحة للأكل أو غير صالحة للأكل) تضيف القليل من اللون إلى طبقك.

لقد قمنا مؤخرًا بزراعة نباتات إكليل الجبل والمريمية والريحان ، وظهرت بعض الزهور الجميلة في الفناء الخلفي ، لذلك سنعود أنا ومقصي لإنهاء صحننا!


لوح تقديم مخلل من خشب الدردار ، 8 × 31 بوصة

في حالة نفاد المخزون ، يُرجى الانتظار من 4 إلى 6 أسابيع للتسليم

من خلال العمل مع حرفي محلي ، فإن الألواح المصنوعة يدويًا لدينا كندية بنسبة 100٪. سواء كان الجوز أو الرماد ، فهي مثالية للجبن و / أو تشاركوتيري ، بروشيتا ، سمك السلمون المدخن أو أي مجموعة متنوعة من المقبلات. تصميم حديث ، تم تشطيبه برباط جلدي بحيث يمكنك تعليقه عند عدم الاستخدام.

العناية: يُغسل يدويًا ويُجفف على الفور.

هوبسون جريس


أطباق لافيش

حيث أعيش على ساحل صن شاين كوست في كوينزلاند ، توجد أطباق رائعة! وليس فقط أي طبق قديم مع بضع قطع من الجبن يتم إلقاؤها عشوائياً على طبق مع بعض البسكويت والعنب. يتعامل الناس مع أطباقهم على محمل الجد ، ويكتسبون شعبية كبيرة في الحفلات وحتى حفلات الزفاف. التقيت كارلي جيبس ​​، مؤسسة Lavish Platters لسماع قصتها وماذا & # 8217s المشهور في عالم الأطباق في الوقت الحالي.

أخبرنا عن Lavish Platters وكيف بدأت.

لقد كنت دائمًا حول عشاق الطعام الجيد. يمكنك & # 8217t أن تكون في منزل والدي & # 8217 أو منزل Nonna & # 8217s لمدة تزيد عن 3 ثوانٍ دون أن يُعرض عليك أي شيء للأكل. جميع أصدقائي المقربين هم من عشاق الطعام الكبار أيضًا ، لذا أعتقد أنه كان متأصلًا في داخلي منذ اليوم الأول. كانت أطباق الجبن دائمًا عنصرًا أساسيًا في أي حدث أو لعشاء كسول ، لكنني كنت في حفل زفاف صديق & # 8217s كان لديه طاولة للرعي تضم وجبات أكثر تنظيمًا ووقعت في الحب. لقد بدأت في إنشاء أطباق وفيرة وتجربة في المنزل مع النكهات ومجموعات الألوان قبل صنع أول طاولة أكبر في حفلة لأصدقائنا. لقد كان نجاحًا كبيرًا وأحببت مشاهدة ضيوفي وهم يستمتعون بالأكل والحديث والمشاركة معًا. كانت هذه هي الشرارة الصغيرة التي أشعلت فتيل Lavish Platters منذ ما يقرب من عام.

ما الذي يحبه الناس على أطباقهم الآن؟

الكلاسيكيات لا تزال دائما فائزة Woombye Cheese & # 8217s Triple Cream brie و Kenilworth Dairy & # 8217s شيدر عتيق وبروسكيوتو وسلامي الفستق! أستخدم معاجين الفاكهة الصغيرة الجميلة مثل السفرجل أو الكمثرى والفلفل الوردي من Ugly Duck Preserves التي يعلق عليها الناس طوال الوقت.

/>

ما هي أكثر المناسبات شعبية لمن يطلب الأطباق؟

يبدو أنها تمتد لمناسبات قليلة مع حفلات الزفاف وحفلات الدجاج والنزهات الفاخرة التي تعد من أكثرها شعبية. لكن طبيعة طبق المشاركة تعني أنه يمكن تصميمه ليناسب معظم المناسبات.

كم عدد الأشخاص الذين يتغذون على أكبر طبق لك؟

أكبر عدد ابتكرته I & # 8217ve حتى الآن كان لـ 150 شخصًا! & # 8217d أحب إنشاء طاولة كبيرة حقًا أو عدة طاولات لحدث أكبر.

ما هي أكثر المواقع التي كانت بها أطباقك؟

نحن نعيش في واحدة من أجمل الأماكن في العالم هنا على ساحل صن شاين كوست ، لذلك تظهر الأطباق بانتظام بإطلالة على جبال جلاسهاوس في المناطق النائية ، أو على المياه الزرقاء السماوية على الشاطئ أو النهر. أعتقد أننا نعيش هنا في بعض الأحيان كأمر مسلم به ، لكن بالنسبة لبعض الناس ، هذه الأماكن جميلة هناك. سيكون من الرائع إنشاء طاولة للرعي في النفق في Underwater World ، أو كجزء من وليمة على طراز القرون الوسطى في قلعة Bli Bli!

ما الذي يمنحك أكبر قدر من الضجة حول ما تفعله؟

أكثر من أي شيء آخر أحب أن أرى الناس يستمتعون بأنفسهم. مثل أي طعام يتم مشاركته ، فإنه يجمع الناس معًا بطريقة مدهشة. يوفر الطعام نقطة نقاش ويكسر الجليد للأشخاص من خلفيات مختلفة ومناحي الحياة لبدء محادثة مع بعضهم البعض والاسترخاء في التجربة المشتركة. إنه يقوي الاتصالات الحالية وهو قناة لأفضل الأوقات. سماع أن شخصًا ما استمتع بالطبق أو طاولة الرعي يجعل الأمر يستحق كل هذا العناء. أن تكون مبدعًا قليلاً أمر رائع أيضًا.

عندما يُطلب منك إحضار طبق ، ما هي الأطباق المفضلة لديك لمشاركتها؟

أنا & # 8217m الآن تلك الفتاة التي تحضر طبق الجبن إلى كل حدث ، ولكن إذا لم أحضر ذلك ، فأنا أعتقد أن أي شيء مستوحى من المكسيكي. I don’t think I’ll ever get sick of those flavours, and the DIY nature of tacos, fajitas and nachos lend themselves perfectly to share meals.


Cannabis Pairings: Food and Fruit-Flavored Weed Vapes

As Guy Beringer, the inventor of brunch, said himself: a great brunch can “wipe away the worries and cobwebs of the week.”

So what’s the best way to level up your brunch menu and make it “a hospitable meal?” “In these hurrying, worrying, and scurrying days,” he wrote, “the sweets of life are too often overlooked.” Enhance your Eggs Benedict, mimosas, and other classic dishes with a fruit-flavored Nuvata vape. Formulated to boost mindfulness, their flavors (including lime and strawberry) make a great complement to your bellinis and brunch spread.

Springtime Sales at People’s

Ready to shop for everything you need to be the best brunch party host? There’s a cannabis store near you that has it all! Hop on over to People’s. Our Easter sale is from April 1st to April 5th, and includes 25% off on Dr. Norm’s cookies, Kiva Camino Gummies, Terra Bites, and Nuvata vapes.

Enjoy the discounts, and make sure to add some of your favorite shareable cannabis to the basket—mini pre-rolls for the table, anyone? Before you know it, your reputation as the king (or queen) of brunch will be undeniable. See you at the sale!