لفائف الدجاج باللحم المفروم

يتم قطع صدر الدجاج المخلي بطريقة يمكن من دحرجته عند خفقه. يخلط اللحم المفروم مع الأرز والملح والفلفل والقليل من الفلفل الحلو والبصل المفروم والبقدونس. يقطع الجزر والخيار.

نأخذ قطعة من ورق الألمنيوم ، ندهنها بالقليل من الزيت ، ثم بالخردل ، ونرش الفلفل والخردل ، والقليل من الفلفل الحلو ونضع صدور الدجاج ، ونتبل الصدر بالملح والقليل من الفلفل ثم نضع اللحم المفروم والجزر والخيار ، ولفائف جيدا ولف الرقائق.

اخبز لمدة 45 دقيقة.

مقبلات: سلطة البازلاء مع المايونيز والبطاطا المخبوزة


  • 1 صدر دجاج كبير
  • 4 بيضات مسلوقة
  • ملح وفلفل
  • مردقوش
  • كسبرة
  • فلفل أحمر
  • 4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1-2 أوراق الغار

قطعي صدر الدجاج إلى نصفين ثم افتحي كل قطعة قدر الإمكان. بهذه الطريقة نحصل على قطعتين مستطيلتين من اللحم نخفقهما بخفة بمطرقة الشرائح. يُملح اللحم ويُفلفل ويُرش بالتوابل ويُوضع البيض المسلوق.

نحن نلف ونربط مع خيوط المطبخ بأفضل ما نستطيع. أو نلتقطها بأعواد الأسنان حتى لا تتفتت عند خبزها.

ضعي اللفائف في صينية (استخدمت شكلين صغيرين من الكيك) ، ودهنها بقليل من الفلفل الحلو وزيت الزيتون ، وأضيفي كوبًا من الماء وأوراق الغار وضعيها في الفرن.

تُخبز اللفائف لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا من الأعلى ، تقطعها فقط بعد أن تبرد تمامًا حتى تنهار. استخدم سكينًا حادًا بشفرة رفيعة جدًا. استمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


لفائف لحم بالخضار


على الرغم من أنني سميت هذه الوصفة باللحم الملفوف بالخضروات ، إلا أنه كان من الأصح تسميتها بولبتون ، وهذا هو الاسم الأصلي للوصفة. في اللغة الإيطالية ، تعني كلمة polpetine كرات اللحم ، لذا فإن polpetone سيكون & # 8220mega-meatball # 8221 أو & # 8220super meatball & # 8221 إذا كنت تريد.

تقليديًا ، يُطلق على polpetone أي لفة بناءً على مزيج من اللحم المفروم والبيض والبقدونس والخبز وأي شيء يدخل في وصفة كرات اللحم الكلاسيكية. لقد صنعت وصفة عيد العنصرة ، لأنها تتمتع بمظهر احتفالي وهي أكثر أناقة من أي كرات اللحم التي كنت سأصنعها. فيما يتعلق بالتحضير ، استخدمت أولاً المجموعة متعددة الطوابق ، حيث قمت بطهي الخضار بالبخار ، لأنه بالنسبة لكرات اللحم وليس فقط ، يوصى بأن تحافظ الخضروات على قوامها ولونها. كلما طهينا الخضروات أكثر ، كلما فقدت خصائصها الغذائية والملمس والطعم واللون. لذلك ، فإن تبخير الخضار هو أنسب طريقة للطهي. أخذت المجموعة من KitchenShop وهي واحدة من أفضل الاستثمارات التي تمت مؤخرًا.

المكونات لحصص 8-10:

  • كيلو لحم مفروم مخلوط لحم خنزير / لحم بقري أو لحم بقري فقط
  • 2 بيضة زوج
  • حفنة من البقدونس
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 7-8 شرائح من الخبز المحمص بعمر يومين
  • 150 مل حليب
  • 150 جرام شرائح لحم مقدد
  • 100 جرام جبن مبشور
  • 70 جرام بيسميت
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • حفنة من البازلاء الخضراء
  • 2 جزر جديد
  • قبر صغير من البروكلي (300-400 جم)

نملأ نصف القدر من الطقم متعدد الطوابق بالماء ، وفوقه نضع الوعاء بالفتحات المصممة خصيصًا للبخار وفيها نضع باقات البروكلي والجزر والبازلاء. نقوم بتبخيرها لمدة 10-15 دقيقة على نار عالية أو حتى تصبح طرية تقريبًا. تنقع شرائح التوست (مع القشرة) في الحليب ، ثم اعصرها جيدًا.

في وعاء كبير نضع اللحم المفروم ، الثوم المهروس ، البقدونس ، الخبز ، البيض ، جبن البارميزان المبشور وتتبل جيدا بالملح والفلفل حسب الرغبة. اعجن المزيج جيداً لمزج جميع المكونات جيداً. انشر ورقة كبيرة من ورق الخبز على سطح عمل مستو وافرد خليط اللحم المفروم في مستطيل عن طريق الضغط برفق بأصابعك حتى يصبح السطح متجانسًا. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد فوق مستطيل اللحم المفروم جنبًا إلى جنب. ثم نرش نصف كمية الجبن المبشور ونضع الخضار على البخار في منتصف المستطيل.

توضع فوق الخضار طبقة أخرى من الجبن المبشور ، ثم تضغط على الحشوة جيداً بأصابعك. باستخدام ورق الخبز ، نبدأ في لف اللحم بالطول ، تمامًا مثل أي لفة أخرى. حاول الجري بقوة قدر المستطاع. الآن بعد أن انتهينا من اللف الفعلي ، نلف كل شيء في ورق الخبز ونترك اللفافة في الثلاجة لمدة ساعة. ثم نفتح ورقة الخبز ونقطع نصفها ونضعها في الصينية على الشواية. يجب أن يكون ورق الخبز بحجم اللفة تقريبًا للسماح للدهون بالتجفيف. ضع اللفافة على ورق الخبز وقم بتغطيتها بفتات الخبز. ضعي الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي كرات اللحم لمدة 45-50 دقيقة.

سر اللفة المثالية

قبل أن أريكم ما هي المعجزة التي ظهرت ، يجب أن أخبركم بسر الوصفة لتخرج بشكل رائع. الدرج الذي تُخبز فيه اللفة مهم للغاية. عناية كبيرة ، يجب ألا تتجاوز لفة اللحم حجم الصينية التي نخبزها فيها.

وإذا واصلنا الحديث عن الدرج الذي نخبزه فيه ، فقد استخدمت الدرج مع الشواية. إنها مثالية لهذه الوصفة من عدة وجهات نظر. إنها تسمح للهواء الساخن من الفرن بالدوران تحت الأسطوانة ، مما يساعدها على الخبز بالتساوي. بسبب الشواية ، تتسرب الدهون إلى الصينية ، وبالتالي تمنع اللفافة من الاحتراق على الحواف. بالإضافة إلى ذلك ، ستترك الشواية علامات متساوية على لفة وهذا يساعدنا على قطع أجزاء مثالية ، متساوية لكل ضيف على الطاولة.

إذا لم نستخدم صينية الشواء هذه ، فهذا يعني أنه في منتصف وقت الطهي ، يتعين علينا قلب لفة اللحم لجعل القشرة متساوية على كلا الجانبين. لكن بالنسبة لكرات اللحم المصنوعة من كيلوجرام من اللحم ، من الصعب بعض الشيء القيام بذلك دون كسرها. حتى لو بدت وصفة معقدة ، اعلم أنها ليست كذلك. في الواقع ، كل شيء يسير بسرعة كبيرة وسيستغرق تحضير المكونات وقتًا أطول من الطهي الفعلي. يتمتعون بشهية جيدة!


مكونات لفائف لحم الأطفال

نقدم لفافة لحم صحية للغاية على شكل حلزون ، والتي ستجلب للصغير كمية الفيتامينات والبروتينات التي يحتاجها جسمه. وهكذا تبدأ في تحضير "الزلابية" بلفائف اللحم ، ويفضل أن تكون مصنوعة من الدجاج ، والتي ستكون بمثابة منزل التاجر. ذلك هو هنا وصفة لفافة بسيطة ولذيذة جدا!

ننتقل إلى بناء الحلزون ونصل إلى المرحلة التي يتعين عليك فيها تشكيل جسمه ، والذي سيكون مصنوعًا من الأرز. يفضل اختيار أرز بحبة مستديرة لا تفقد شكلها أثناء الطهي. للحصول على مذاق لذيذ للغاية ، ننصحك بغلي الأرز وحساء الدجاج المثلج.

لكي يكتمل الحيوان الصالح للأكل ، فإنه يحتاج إلى عيون ، والتي تصنعها من قطع صغيرة من الزيتون ، وقليل من الشعر ، من البقدونس والجزر قرون الاستشعار وما يسمى ب "رقعة العشب" ، والتي ستصنع من البازلاء المسلوقة. ستكون النتيجة النهائية مثل تلك الموجودة في الصورة ويمكنك التأكد من أنه لن يكون هناك أي أثر للقواقع على طبق طفلك.


كيف تصنع وصفة لفافة اللحم المفروم؟

إنها ليست وصفة معقدة ، يمكن أن تصنعها ربة منزل مبتدئة.

في المنتصف يمكنك إضافة شرائح من الجزر المسلوق أو الكوسا أو الدجاج المسلوق أو بيض السمان أو مكعبات لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد ، إلخ.

كيف ذلك مقبلات ملفوفة من اللحم المفروم، أدعوكم لمشاهدة عرض الفيديو ، بنقرة على الصورة أدناه. يمكنك الاشتراك في قناة اليوتيوب وادعوك لمشاهدة فيديوهات الوصفات الاخرى.

أدعوك لتجربة وصفات أخرى:

إذا أعجبك ما أقوم به ، يمكنك مشاركة ودعوة أصدقائك & # 128578

هذه الوصفة الخاصة بلفائف اللحم المفروم جربها قراء مدونتنا أيضًا:


فيديو: وصفه ولا اسهل والذ منها فى الطعم رول اللحم المفروم شوفيها بسرعه وجربيها (ديسمبر 2021).