وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة براونيز الشوكولاتة والبرتقال

وصفة براونيز الشوكولاتة والبرتقال

حصص

مارس 2010

مكونات

تحضير الوصفة

المحتوى الغذائي

تحتوي كعكة واحدة على ما يلي: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 213.2٪ سعرات حرارية من الدهون 55.6 دهون (جم) 13.2 دهون مشبعة (جم) 5.2 كوليسترول (مجم) 45.3 كربوهيدرات (جم) 23.4 ألياف غذائية (جم) 1.5 إجمالي السكريات (جم) 17.3 صافي كربوهيدرات (غ) 21.9 بروتين (غ) 2.5

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


براونيز الشوكولاتة والبرتقال

أنا أحب كعكة الشوكولاتة في أي يوم من أيام الأسبوع ، لكن أضف القليل من البرتقال إلى تلك الشوكولاتة وهو المستوى التالي! هذه البراونيز بالشوكولاتة والبرتقال هي لزجة وفادجي كما تريد من كعكة براوني. ثم أضفت مستخلص البرتقال وقطع Terry's Chocolate Orange - كلاهما مقطّع من الداخل وشرائح في الأعلى.

براوني الشوكولاتة والبرتقال هذه لزجة ولذيذة! برتقالة الشوكولاتة في الأعلى لذيذة للغاية ، وأنا أحب عندما تُخبز الشوكولاتة قليلاً فقط ، فهي تجعلها مذاقًا أفضل!! إنها حلم برتقالة الشوكولاتة ، ومن السهل جدًا صنعها!


شوكولا برتقال براوني

أين محبي الشوكولاتة البرتقالية؟ في كل عيد ميلاد نشتري برتقال الشوكولاتة ونأكل شريحة كل ليلة بينما نقرأ قصص عيد الميلاد. تمتزج نكهات الشوكولاتة والبرتقال معًا بشكل مثالي. هذه البراونيز ذات الشوكولاتة الداكنة والبرتقالية مصنوعة من نوعين من الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو # 8212 وقطع الشوكولاتة الحقيقية. هذا يجعلهم صالحين معصية. نكهة الحمضيات تكمل الشوكولاتة الداكنة الغنية.

التقطت مؤخرًا بعضًا من زيت الزيتون البرتقالي وقررت أن أجربه. لقد صنعت منزلي أفضل من براوني صديقها مع لمسة برتقالية. كانت الخطة هي تسليمها لبعض الأصدقاء. لقد صنعت مقلاة 9 × 13 ، وغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم ، وتركت لأداء المهمات. خطأ فادح. ها!

عاد الأطفال وزوجي إلى المنزل أثناء ذهابي وبدأت في تلقي رسائل نصية من أطفالي تقول ، & # 8220 ما هي تلك الكعكات؟ إنها جيدة جدًا. & # 8221 بحلول الوقت الذي عدت فيه إلى المنزل ، بقيت كعكتين. في صباح اليوم التالي ، كان عليّ أن أقوم بتجميع دفعة أخرى لأخذها إلى صديقاتي. هذه المرة تأكدت من أن الأطفال يعرفون أن هذه البراونيز البرتقالية تم رفعها! إنهم يتوسلون بالفعل للحصول على دفعة أخرى من Chocolate Orange Brownies.

هل يمكنك استخدام زيت الزيتون في البراونيز؟

على الاطلاق! كانت النتائج مذهلة. يؤدي استخدام زيت الزيتون في البراونيز إلى تكوين ملمس ناعم للمضغ. هل تعلم أنه يمكنك وضع زيت الزيتون في البراونيز؟ لقد اندهشت جدًا من التنوع وكيف يمكن لزيت الزيتون أن يغير وصفات الحلوى. يمكنك أيضًا استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي في البراونيز. هذه البراونيز بزيت الزيتون رائعة!


فادجي براونيز بالشوكولاتة الداكنة والبرتقال

براونيز فادجي بالشوكولاتة الداكنة مع عصير البرتقال والقشر

هذه البراونيز البرتقالية بالشوكولاتة اللذيذة هي تماما فدائي ومليء بالنكهة الأنيقة! نكهة الشوكولاتة الغنية ، ومضغ لا يقاوم ، مع لمسة حلوة وخفية من البرتقال. فقط قليلا من عصير برتقال وبشره هو كل ما تحتاجه لإضافة نكهة البرتقال. بالإضافة إلى بعض محلية الصنع تقليم مهروس للحصول على حلاوة طبيعية وفجارة مضافة. سأوضح لك كيفية صنع كعكات الشوكولاتة الداكنة مع لمسة مرحة من الحمضيات!

لقد صممت هذه البراونيز البرتقالية بالشوكولاتة لشريكي ، كريستيان ، وهو أ تسربت محبي الشوكولاتة والبرتقال. أنا شخصياً لم أكن متحمسًا أبدًا لمزيج النكهة ، ولكن في كعكات الشوكولاتة الداكنة هذه ، كان الأمر مفيدًا بالنسبة لي. ال تلميح من الحمضيات يضيف مثل هذا المكمل المنعش والرائع لثراء عطر الشوكولاته الداكنة في هذه يعامل!

والأهم من ذلك ، أن كريستيان يحب كعكة حلوى FUDGY. لذلك ، بذلت قصارى جهدي لجعل هذه الوصفة فادحة قدر الإمكان بالنسبة له. يتحول، هناك 2 أسرار ل fudgy brownies:

  • (1) أضف بعض الحلاوة اللزجة - في هذه الحالة ، استخدمت مهروس القراصيا.
  • (2) تحسين وقت الخبز الخاص بك. لذا ، إذا كنت تحب البراونيز الفادجي أيضًا ، اخبز هذه الدفعة فقط لمدة 15 دقيقة! أو لمزيد من كعكات البراونيز ، اخبزيها لمدة 19 دقيقة.

أخيرًا ، بمجرد أن يتم خبز كعكة الشوكولاتة الداكنة الخاصة بك وتبريدها تمامًا ، قم بإنهائها مع الطبقة. أوصي بنشره على طبق شهي طبقة من الشوكولاتة المذابة، نثر نكهة برتقالية إضافية ، وبعض حبيبات الشوكولاتة من أجل المتعة! على محمل الجد ، فإن تناول هذه الأشياء يشبه الانغماس في علاج الذواقة (إذا قلت ذلك بنفسي). جرب الوصفة في موسم الأعياد هذا وشاركها مع شخص تحبه!

ملاحظات استبدال المكونات:

  • طحين: لقد صنعت هذه البراونيز البرتقالية بالشوكولاتة مع دقيق لجميع الأغراض ، لكن العديد من البدائل يمكن أن تعمل. إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان أو حتى الدقيق الخالي من الغلوتين بنسبة 1 إلى 1.
  • قشر البرتقال وعصير الامبير: كلاهما ضروري لبث نكهة الحمضيات الدقيقة في هذه الأطعمة!
  • سمنة: في كل من كعكات الشوكولاتة الداكنة وطبقة الشوكولاتة ، فإن زبدة REAL هي خيارك الأفضل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك محاولة استبداله بزيت جوز الهند ، لكنه سيغير قوام البراونيز وتحتل المرتبة الأولى من الشوكولاتة.
  • بيض: بصورة مماثلة، حقيقة البيض هو الأفضل في هذه الوصفة ، وأنا شخصياً لم أجرب أي بدائل للبيض فيها.
  • تقليم مهروس: يستغرق الأمر بضع دقائق فقط ، لكن هذا يضيف بعضًا جدي الفوضى! كما أن حلاوته الطبيعية تقلل من السكريات المضافة التي تحتاجها. لا أوصي بحذف هذا ، لكنك & # 8217 مرحبًا بك للتجربة عن طريق استبدالها بسكر إضافي.
  • سكر: سيعمل السكر البني أو سكر جوز الهند بشكل رائع في هذه الوصفة! أنا شخصياً لم أحاول استخدام حبيبات السكر العادية ولكن من المحتمل أن تعمل - قد تختلف النكهة / الملمس.
  • الشوكولاته الداكنة: عادةً ، لا أهتم بالشوكولاتة الداكنة ، لكن نكهتها الغنية هي المفتاح للاقتران مع البرتقال في هذه الوصفة! لذلك ، أوصي بالتأكيد بصنع طبقة الشوكولاتة الخاصة بك داكن رقائق الشوكولاته.

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من إلهام الكعكة الاحتفالية مثل هذا ، تحقق من بلدي الآخر براونيز وبلوندي محلية الصنع للعطلات. جربني وصفة كعك الشوكولاتة بالنعناع، أو بلدي شقراوات الكراميل المملحة!


Paula Deen & # 8217s Orange Brownies

هؤلاء براونيز البرتقال هي وصفة لذيذة من إعداد باولا دين. يحل البرتقال محل الشوكولاتة في هذه الألواح التي لها ملمس مشابه للبراونيز.

وصفة أورانج براونيز هذه (بولا دين) قد أوصيت بها. كنت أفكر ... "حسنًا ، يجب أن تكون كعكة الشوكولاتة اللذيذة مع لمسة من اللون البرتقالي". ثم وضعت يدي على الوصفة واكتشفت أنها أكثر من قطعة حلوى برتقالية. إنها تشبه كعكة الشوكولاتة من حيث الملمس ، لكنها ليست مجرد شوكولاتة. (نوع من مثل تلك العناوين المخادعة كعك الزبدة التي قمت بتدوينها في المدونات منذ فترة).

يتم تحميص القاعدة (لا يوجد خليط كيك معلب هنا) ، ثم يتم طعنها بالكامل بشوكة أو سيخ أو أي شيء من النوع المدبب.

يتم رش طبقة زجاجية حلوة مملوءة بالبرتقال فوقها. تتسرب إلى كل تلك الثقوب التي أنشأتها.

دعهم يستعدون قليلاً ، ويقطعونهم إلى قضمات لذيذة.

يتم تضمين نكهة البرتقال وحتى مستخلص البرتقال. إذا كنت تحب الحلوى بنكهة البرتقال الطازجة ، فهذه الحلوى ممتازة.

بطريقة باولا دين الحقيقية ، تحتوي على قطعتين من الزبدة. لكن مهلا ، إنها حلوى - مرة واحدة تلو الأخرى. لقد قدمت & # 8217 خدمتها في العديد من الحفلات ، وكانت دائمًا ناجحة قليلاً. لخدمة حشد صغير ، أود أن أقترح صنع طبق به عدد قليل من هؤلاء وعدد قليل كعك الزبدة جدا. قد يكون لديك أشخاص يتابعونك في المنزل.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن عدد قليل من الحلويات البرتقالية ، أقترح عليك تجربة ملفات تعريف الارتباط بالبرتقال المثلجة أو ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة البرتقالية. كعكة البرتقال ، كوكيز التوت البري البرتقالي ، وملفات تعريف الارتباط بالفستق البرتقالي هي أيضًا وصفات حلوى البرتقال اللذيذة!


براونيز الشوكولاتة والبرتقال

هؤلاء براونيز الشوكولاتة والبرتقالسريعة وسهلة التحضير. Piles of Terry & # 039s Chocolate Orange في كعكة براوني كثيفة. لذيذ جدا!

المطبخ طعام عائلي نباتي

مكونات

  • 250 جم زبدة ، انظر الملاحظة 1
  • 200 جم شوكولاتة داكنة 70٪ انظر الملاحظة 2
  • 100 جرام شوكولاتة الحليب انظر الملاحظة 2
  • 300 جرام سكر بني خفيف ناعم
  • 4 بيضات
  • 175 جرام دقيق سادة
  • تلذذ البرتقال انظر الملاحظة 3
  • 2 Terry & # 039s Chocolate Orange انظر الملاحظة 4

تعليمات

غلف صينية الخبز بورق الخبز (استخدمت علبة مقاس 25x25 سم).

في قدر على نار هادئة ، تذوب الزبدة.

عندما يبدأ الذوبان في الذوبان ، أضيفي الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب والسكر وقلبي حتى يذوب الجميع معًا.

بمجرد ذوبانها ، تُرفع عن النار وتترك لتبرد لمدة 5-10 دقائق.

يخفق في كل بيضة واحدة تلو الأخرى.

قطّع 1 ونصف من شوكولاتة Terry & # 039s برتقال إلى قطع كبيرة وقلّب في خليط البراوني.

تصب في صينية الخبز وتوضع فوقها شرائح الشوكولاتة والبرتقال المتبقية.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف صلبة ولكن الوسط لا يزال متمايلًا قليلاً. دون & # 039t تبالغ بهم!

تختلف الأفران ، لذا لا تنزعج إذا كانت الوصفة تستغرق وقتًا أطول قليلاً. البراونيز أفضل من أن تنضج أكثر من المنتهية.

اتركه يبرد تمامًا قبل التقطيع (إذا كان بإمكانك تجريده!)

ملاحظات الوصفة

الملاحظة 1 - الزبدة

يرجى استخدام الزبدة (وليس المارجرين) إذا كان بإمكانك مساعدتها ، فإن المذاق والملمس سيكونان أفضل بكثير. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان أو ما شابهها وتحتاج إلى استبدالها ، فستعمل (من الواضح أنك ستحتاج إلى تغيير الشوكولاتة أيضًا) ولكن قد تحتاج إلى ضبط وقت الطهي قليلاً اعتمادًا على تناسق السبريد الذي تستخدمه.

الملاحظة 2 - شوكولا

تستخدم هذه الوصفة مزيجًا من الشوكولاتة الداكنة جدًا والأحلى لتوازن جيد في النكهة. لا أوصي باستخدام شوكولاتة الحليب فقط لأنها لن تكون كثيفة / فادحة بنفس الطريقة. ومع ذلك ، فإن نسبة الاختلاف الطفيف إذا لم يكن لديك ما يكفي من أي منهما ستكون جيدة!

الملاحظة 3 - نكهة البرتقال

يمكنك استبدال (أو إضافة) 1 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال أو الزيت إذا كنت ترغب في إضافة نكهة.

الملاحظة 4 - Terry's Chocolate Oranges

هذه هي 157 جرام بالحجم العادي. إذا كنت تستطيع الحصول على حجم آخر فقط ، فقط استخدم ما يعادل 300 جرام. إذا لم تتمكن من الحصول على Terry's Chocolate Oranges ، يمكنك استبدال أي شوكولاتة أخرى وإضافة مستخلص البرتقال كما هو مذكور أعلاه.


مكونات

  • 225 جرام زبدة
  • 275 جرام سكر بني فاتح
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة
  • مبشور 1 برتقالة كبيرة
  • عصير ½ برتقال
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • رشة ملح كبيرة
  • 110 جرام دقيق عادي
  • 30 جرام مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 110 جرام رقائق شوكولاتة بيضاء أو شوكولاتة بيضاء مفرومة

وصفات مأخوذة من وصفاتي المفضلة بواسطة Annabel Karmel (نشرتها DK ، £ 8.99)


براونيز شوكولاتة داكنة صحية بالبرتقال

هل تعرف كرات الشوكولاتة الداكنة البرتقالية التي قمت بضربها على الطاولة لتكشف عن مجموعة من الشرائح الصغيرة؟ اعتادت أمي إحضار هؤلاء إلى المنزل خلال العطلات ، وهم ما ألهمني لإضافة بعض البرتقال إلى هذه البراونيز المصنوعة من الشوكولاتة الداكنة الخالية من الغلوتين والنباتية.

براونيز شوكولاتة داكنة بالبرتقال

*يصنع ما يقرب من 12 كعكة براوني.
هذه الوصفة صديقة للبيئة وخالية من الغلوتين ونباتية (في حالة استخدام زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة).

مكونات

  • 1 1/2 كوب زبدة لوز كريمية
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة (أو زيت جوز الهند ، لجعلها نباتية)
  • 6 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1/4 كوب صلصة تفاح غير محلاة
  • 1/4 كوب سكر جوز الهند
  • 1/2 كوب دقيق لوز
  • 6 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب رقائق شوكولاتة داكنة (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نكهة نصف برتقالة
  • عصير معصور من 1 برتقال

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تدهن صينية الخبز 9 & # 2159 أو صينية الكعك المكونة من 12 تجويف.
2. اخلطي دقيق اللوز ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح.
3. في الميكروويف ، سخني زبدة اللوز والزبدة (أو زيت جوز الهند) حتى تذوب. أضف عصير البرتقال المعصور وشراب القيقب وصلصة التفاح وسكر جوز الهند وخلاصة الفانيليا.
4. أضف المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة وحركها جيدًا حتى تمتزج.
5. أضيفي رقائق الشوكولاتة الداكنة وقشر البرتقال.
6. صب الخليط في مقلاة مدهونة.
7. اخبزيها على درجة 350 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة في حالة استخدام قدر 9 & # 2159 ، أو 10 دقائق في حالة استخدام صينية كعك البراوني.
8. دع البراونيز تبرد لمدة 20-30 دقيقة قبل تقطيعها ، وزينها بقشر برتقال إضافي إذا رغبت في ذلك.


مكونات

لتحضير هذه البراونيز البرتقالية ، ستحتاج إلى مكونات البراوني الكلاسيكية بالإضافة إلى بعض المكونات الأصلية.

بالنسبة لي ، الطريقة الوحيدة لعمل كعكة براوني جيدة ، فادجي ، بالشوكولاتة هي استخدام الطبخ الحقيقي شوكولاتة (وليس مسحوق الكاكاو).

ال البرتقالي هو المكون الرئيسي الثاني ويوجد بثلاث طرق في هذه الحلوى: طازجة للتزيين ، ومعصورة ومبشرة لمزيج البراوني.

إليك المكونات التي ستحتاجها لإعادة صنع براوني الشوكولاتة البرتقالية (قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة لجميع الكميات):

  • الطبخ الداكن شوكولاتة (يفضل 70٪ كاكاو على الأقل مثل هذا كاليبو واحد)
  • غير مملح سمنة
  • بنى سكر
  • بيض
  • طازج البرتقال
  • عادي طحين
  • مسحوق الخبز
  • ملح


تارت براوني الشوكولاتة والبرتقال

قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / غاز 4. قم بفك صفيحة المعجنات القصيرة واستخدمها في تغليف قالب تارت 20 سم. اضغط على جوانب القصدير وقم بقص الحواف بشكل غير محكم ، تاركًا القليل من البروز. تُبطن العجينة بقطعة صغيرة من ورق الخبز وتُملأ بالأرز الخام أو حبوب الخبز. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، أخرجي الورق واخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تجف.

أثناء طهي المعجنات ، ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة فوق إناء به ماء يغلي ثم تذوب معًا مع التحريك كثيرًا. عندما تذوب ، ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلاً. أضف قليلًا من الملح إذا كانت الزبدة غير مملحة.

اخفقي البيض والسكريات معًا لفترة وجيزة في وعاء حتى تمتزج ، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة والزبدة. يُنخل فوق الدقيق ويُطوى حتى يمتزج تمامًا. أضيفي عصير البرتقال وقشره.

تقليم حواف تورتة المعجنات بسكين مسننة لترتيبها ، ثم ضعي خليط البراوني بالملعقة في المنتصف. ادهنيها بظهر الملعقة أو الملعقة ، واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أخرى حتى يشكل الجزء العلوي قشرة ، ولم تعد الحشوة رطبة ولكنها متذبذبة قليلاً.

اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل إزالته من الصفيح إذا قدم دافئًا أو قدميه في درجة حرارة الغرفة. قدميها مع القليل من الكريمة الطازجة ، وبعض قشر البرتقال المبشور. يحفظ لمدة 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.


شاهد الفيديو: براونيز الشوكولاتة (كانون الثاني 2022).