وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

6 قصص شبكة محتوى الطهي لقراءتها الآن

6 قصص شبكة محتوى الطهي لقراءتها الآن

ابقائك على اطلاع دائم في عالم الطعام الرائع والشعبية

إذا لم تكن على دراية بشبكة محتوى الطهي في The Daily Meal ، فيجب أن تكون كذلك. مع كل شيء بدءًا من الوصفات ونصائح الطعام أثناء السفر إلى استضافة الأفكار ، والإرشادات لما وما لا يجب شربه ، ومراجعات وتوصيات المطاعم ، توفر شبكة محتوى الطهي كل شيء.

انقر هنا للاطلاع على 6 قصص يجب قراءتها

يتم الترويج لوصفات ومقالات وتعليقات جديدة يوميًا ونقدمها لك بعدة طرق. تتم مشاركتها دائمًا على الصفحة الرئيسية (الميزات أدناه) ، في كل صفحة قناة (تناول الطعام والشراب والطهي والسفر والترفيه) ، ويتم تسليمها أيضًا عبر رسائلنا الإخبارية مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.

سنسلط الضوء هذا الأسبوع على بعض العناصر المفضلة لدينا (على الرغم من وجود الكثير منها) ، والتي ربما لم تصل إليك من خلال جهودنا الترويجية الأخرى. لدينا (على سبيل المثال لا الحصر) وصفة لزبدة الفول السوداني المفضلة لديك وعصير الجيلي ، وتفاصيل عن مسار نبيذ شلالات نياجرا ، وصفة سريعة للإشتهاء برغر التونة!

انقر للوصول إلى عرض الشرائح لمعرفة المزيد.

تايلر سوليفان محرر مساعد في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


هل تتوق إلى المزيد من أخبار الطعام؟ هذه المواقع التسعة سوف تصل إلى البقعة.

من وقت لآخر ، تلهمنا الصناعة أو الموضوع لإنشاء أفضل قائمة. هذه هي المواقع التي تنتج تغطية خارج هذا العالم في ساحة مزدحمة. في حال فاتك البعض ، يمكنك العثور عليها هنا. إذا كنت تعتقد أن موقعك يجب أن يؤخذ في الاعتبار ، فأخبرنا بالسبب.

من أين يأتي طعامنا ، وما الأنواع التي نستمتع بها ، وكيفية تحضيرها قد تختلف على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، لكن فعل تناول وجبة يربطنا.

"الطعام هو كل ما نحن عليه. إنه امتداد للشعور القومي والشعور العرقي وتاريخك الشخصي ومقاطعتك ومنطقتك وقبيلتك وجدتك. إنه لا ينفصل عن أولئك الذين بدأوا في العمل ". - أنتوني بوردان

أكثر من أي وقت مضى ، تتقاطع عناوين الأغذية مع البيئة والتكنولوجيا والاقتصاد. إن مواكبة الأخبار حول الأشياء التي نستهلكها تتجاوز عمليات الاسترجاع والوصفات - إنها تتعلق بالعلوم والثقافة والأعمال.

للبقاء على رأس صناعة المواد الغذائية المتطورة ، إليك تسعة مواقع نوصي بها:


6 فخر وتحامل للقراءة الآن

إنها حقيقة معترف بها عالميًا أن كبرياء وتحامل هو أحد أشهر الكتب على هذا الكوكب - ليس سيئًا لمؤلف لم يغادر بريطانيا أبدًا.

مع القليل من الحركة وعدم ممارسة الجنس على الإطلاق ، لا تصرخ الحبكة "الأكثر مبيعًا الحديث" ولكن ، مثل الآلاف من الآخرين ، وقعت في حب الكلاسيكية الرومانسية لجين أوستن.

تركز القصة على حفنة من الأثرياء في ريجنسي إنجلترا. تحتاج عائلة بينيت الفقيرة نسبيًا (وأعني نسبيًا - لديهم خدام!) إلى تزويج بناتهم لسادة أثرياء.

عندما تلتقي إليزابيث بينيت بالسيد دارسي الثري ، تكرهه على الفور تقريبًا. لقد تغلبوا على الكبرياء (له) والتحيز (لها) وسلسلة من الأقارب المروعة للوصول إلى سعادتهم الأبدية.

الكتاب عبارة عن مزيج ممتع من الكرات والقلنسوات والهجاء اللاذع. وصفتها جين أوستن بأنها "خفيفة للغاية ، ومشرقة ، ومتألقة" لكن أجيال من القراء اختلفوا.

Spin-Offs

ربما ينبغي على الأصوليين في جين أوستن أن ينظروا بعيدًا الآن أنا & # 8217m على وشك التحدث عن الفوائد العرضية. تمت قراءة القصة وإعادة كتابتها عشرات ، إن لم يكن المئات ، من قبل معجبيها. تمكنت إليزابيث ودارسي معًا من حل جرائم القتل ونجوا من الزومبي وعاشوا في الفضاء (على الرغم من أنني أعترف أنني لم أقرأ تلك الأخيرة).

لقد قرأت جزءًا صغيرًا فقط من الروايات التي يتم نشرها كل عام. أنا هنا & # 8217 سأتحدث عن ست روايات لم تكن لتوجد لولا أوستن & # 8217s كبرياء وتحامل.

لذا ، إذا كنت تفضل هذا الكلاسيكي في شكله الأصلي ريجنسي ، فالآن هو الوقت المناسب للتوقف عن القراءة!

يوميات بريدجيت جونز ، هيلين فيلدينغ

تذكر هذه؟ حققت كتب وأفلام بريدجيت جونز نجاحًا هائلاً منذ حوالي خمسة عشر إلى عشرين عامًا. في التسعينيات ، ترتدي بريدجيت سروالًا ضخمًا (الترجمة للأمريكيين ، وهذا يعني كلسون) وسلسلة تدخن في طريقها في جميع أنحاء لندن وهي تبحث عن شريكها المثالي.

وقالت الكاتبة ، هيلين فيلدنج ، لبي بي سي إن أجزاء من الحبكة تستند إلى عمل أوستن: "بدأ الكتاب على نحو متزايد في تقليد واستخراج الأشياء من كبرياء وتحامل. لكنها & # 8217s مؤامرة جيدة للغاية وأعتقد أن جين أوستن لن تمانع & # 8217t ، وعلى أي حال هي & # 8217s ميتة. & # 8221

في هذه الأيام ، أصبحت حياة بريدجيت قديمة بعض الشيء وأجزاء من الحبكة تمثل إشكالية. لكن لا يزال من السهل قراءته (ومشاهدته).

تمثيل كولين فيرث ، نجم تكيف كبرياء وتحامل على بي بي سي ، حيث كان مارك دارسي اختيارًا رائعًا للفيلم وهيو غرانت يصنع شخصية غادرة من ويكهام بشكل مناسب.

اشارة سريعة: "لقد أدهشني أنه من السخف جدًا أن يُدعى السيد دارسي وأن أقف بمفردك وأنت تبدو متعجرفًا في حفلة. إنه مثل أن يتم مناداتك بـ Heathcliff والإصرار على قضاء المساء بأكمله في الحديقة ، والصراخ "كاثي" وضرب رأسك في شجرة ".

يأتي الموت إلى بيمبرلي ، P.D. جوامع

يتطلب الأمر نوعًا خاصًا من الأشخاص للنظر إلى قصة حب كلاسيكية والتفكير في أن "هذا سيكون أفضل مع جريمة قتل مروعة". لحسن الحظ ، P.D. جيمس ، ملكة الجريمة الراحلة ، كانت لديها رؤية مرعبة للعالم.

تم تعيين Death Comes to Pemberley بعد فترة وجيزة من كبرياء وتحامل. تتحطم النعيم الزوجي لإليزابيث ودارسي عندما تم العثور على جثة مغطاة بالدماء في أرض منزلهما الجميل.

يتم إجراء تحقيق في جريمة قتل للعثور على القاتل. هل يمكن لصهر إليزابيث & # 8217 ، ويكهام ، أن يعود إلى حيله غير السارة؟

هذا الكتاب ممتع للغاية ومليء بالتقلبات والمنعطفات. يركز في الغالب على وجهة نظر دارسي ، وإذا كانت لدي شكوى واحدة ، فهي أن إليزابيث غائبة عن أجزاء كبيرة من الرواية (في هذا الوقت ، لم تشارك معظم النساء في البحث عن القتلة).

ومع ذلك ، فهذه قصة مكتوبة جيدًا وأنا أوصي بقراءتها. حتى لو لم تكن من محبي كبرياء وتحامل ، فمن الرائع أن ترى كيف أن P.D. يعتقد جيمس أنه تم التعامل مع جرائم خطيرة خلال هذه الحقبة.

اشارة سريعة: "تحركوا ببطء للأمام كواحد ، الثلاثة رفعوا فوانيسهم عالياً أشعةهم القوية ، متجاوزة الإشراق اللطيف للقمر ، كثفوا اللون الأحمر الساطع لقميص الضابط والوجه المروع الملطخ بالدماء".

مؤهل ، كورتيس ستينفيلد

إذن ، ما الذي يحدث لمشروع أوستن؟ قبل بضع سنوات ، أعلنت HarperCollins عن خطط لتوحيد جميع روايات أوستن مع بعض المؤلفين الأكثر شهرة اليوم و 8217.

لقد نشروا رواية حديثة لكتاب "كبرياء وتحامل" (شكرًا لك ، كورتيس سيتينفيلد) ، "العقل والعاطفة" ، "نورثانجر آبي" و "إيما". ثم بدت الأمور…. أخمد. أفترض أنه تم التخلي عن المخطط.

الآن ، لدي اعتراف. أنا أستمتع بكتابة كورتيس سيتينفيلد (اقرأ الإعدادية إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل) ولكن إعادة كتابتها كبرياء وتحامل لم تكن المفضلة لدي من بين كتبها.

ومع ذلك ، فهي بالتأكيد تستحق القراءة. تظل القصة قريبة إلى حد ما من الحبكة الشهيرة ولكن تم تغيير الإعداد وكذلك تغيرت الشخصيات. ومع ذلك ، تبقى بعض الأشياء كما هي. سلوك السيدة بينيت & # 8217 (تمت ترقيته الآن إلى تعصب أعمى ضيق الأفق) لا يزال يجعلك ترتجف.

كان على الشقيقتين الأصليتين أن تتزوجا أو تواجها الفقر المدقع ، ولكن في المؤهلة ، كان لأخوين بينيت الأكبر سناً وظيفتهما الخاصة في نيويورك.

تغيرت أعمارهم أيضًا ، من أوائل العشرينات من العمر إلى ما يقرب من الأربعين ، وهم يواجهون مجموعة مختلفة من الضغوط الاجتماعية.

اشارة سريعة: "بالصدفة والمروعة على حد سواء ، وجدت ليز نفسها على صفحة ويب تعرض ليمور آكلي لحوم البشر."

لونجبورن ، جو بيكر

إذا كنت قد تساءلت يومًا من ينظف التنورات الموحلة لإليزابيث بينيت ، فإليك إجابتك.

تنظر Longbourn إلى الأشخاص الذين تسللوا من صفحات Pride and Prejudice ، الخادمات اللاتي يقمن بالغسيل والتنظيف والطهي ، والعاملين في المهمات والحارس المسن.

تنزل الكاتبة جو بيكر إلى أسفل السلالم لتروي قصة خدم عائلة بينيت المرهقين. تصف بداياتهم المبكرة لإشعال النيران ، وإفراغ أواني الغرف ، وفرك الملابس ، وتورم الأصابع المؤلم.

على الرغم من أن القصة الرئيسية تتبع سارة ، خادمة مع اثنين من الخاطبين (خادم بينيتس ، جيمس ، وخادم بينجلي ، بطليموس) ، إلا أن المؤلف يضغط على السادة المفترسين الذين يستغلون الخدم ، وأهوال الحروب النابليونية ، والطبقات العليا وإهمالهم 8217 أطفالهم غير الشرعيين والعنصرية بين الخدم.

هذه القصة ليست خفيفة أو متألقة وقد تعني أنك لن تنظر إلى بينيتس بنفس الطريقة مرة أخرى.

اشارة سريعة: "قد تتصرف السيدات الشابات كما لو كانت ناعمة ومختومة مثل تماثيل المرمر تحت ملابسهن ، ولكن بعد ذلك يقومون بإسقاط نوباتهم المتسخة على أرضية غرفة النوم لإخراجها وتنظيفها".

كبرياء وتحامل وزومبي ، سيث جراهام سميث وجين أوستن

إذا كنت تتوقع رواية جادة ، انظر بعيدًا. يأخذ هذا المهرجان السخيف الكتاب الأصلي وأبواق الأحذية في حشد من الزومبي الآكلون للدماغ.

إن إنجلترا مليئة بالأشخاص الأحياء ، وبدأت الطبقات العليا والمتوسطة في إرسال أطفالهم إلى اليابان والصين لتعلم "الفنون القاتلة".

تتناوب الأخوات بينيت في البحث عن الأزواج من خلال محاربة & # 8216unmentionables & # 8217. لقد أقسموا على الدفاع عن مقاطعة هيرتفوردشاير حتى وفاتهم (أو زيجاتهم).

تنقطع الكرات بسبب أوبئة الوحوش التي تمضغ الدماغ ، كما أن عمة السيد دارسي الهائلة ، الليدي كاثرين دي بورغ ، (بالطبع) بارعة في القتل الجماعي.

قد تكافح من أجل الوصول إلى هذا الكتاب بالكامل ولكنه رواية لا تُنسى لكلاسيكية.

اشارة سريعة: "إنها حقيقة معترف بها عالميًا أن الزومبي الذي يمتلك أدمغة يجب أن يكون بحاجة إلى مزيد من الأدمغة."

غير قابلة للزواج سونيا كمال

صدر هذا الكتاب الشهر الماضي وأثار شرارة نهمتي للقراءة المنبثقة عن كبرياء وتحامل. غير قابلة للزواج تنقل الشخصيات إلى باكستان في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.

آل بينيتس هم الآن بينات ولا يزالون في وضع مالي غير مستقر. لحسن الحظ ، لدى السيدة بينات الحل: يجب أن تجد بناتها الخمس أزواجًا أثرياء.

تتجاهل أليس (إليزابيث) مطالب والدتها بـ "الاستيلاء" على رجل. لحسن الحظ ، فهي تعيل عائلتها من خلال تدريس اللغة الإنجليزية وتحاول تمكين طالباتها الشابات.

لم أزر باكستان أبدًا ، لذلك أحببت اللمحة التي قدمها المؤلف عن الثقافات والعادات.

سونيا كمال تحقق في المطالب التي يضعها المجتمع على المرأة وتتساءل كيف تؤثر اللغة على الهوية. تضيف مناقشات جميلة حول الأدب وأوصافًا شهية للطعام - انتهى بي المطاف بوصفات غوغل.

اقتباس سريع: دارسي يسأل أليس: تحدثت عن باكستانية جين أوستن. ولكن هل سنسمع الإنجليزية أو الأمريكيين يتحدثون عن شيء مكافئ؟ "

هل استمتعت بأي عروض فرعية لجين أوستن ، خاصة تلك التي لم أذكرها هنا؟ اسمحوا لي أن أعرف إذا كان هناك أي عناوين أحتاج إلى إضافتها إلى قائمة يجب أن تقرأ.


كتاب الطبخ الذي نحتاجه الآن

من الصعب ألا تسحر مارثا هول فوس (هي من مقرمشات لحم الخنزير المقدد). بمزيج من رواية القصص المرحة والوصفات الصادقة ، فإن أول كتاب لكاتب المسيسيبي ومؤلف الكتاب ، عام 2008 أبواب سكرين وشاي حلو، حقق نجاحًا هائلاً ، وحصل على جوائز بما في ذلك جائزة جيمس بيرد ، وربما الأهم من ذلك ، مكانًا شرفًا في المطبخ المنزلي عبر الجنوب. وسرعان ما أعقب الكتاب مساعدة ثانية ، دورة جنوبية، في عام 2011. "لديك أربعون عامًا لكتابة الكتاب الأول ، وبعد ذلك تحصل على تسعة أشهر لكتابة كتابك الثاني ،" يقول فوس بضحك. بعد ذلك ، خلال السنوات العشر التالية ، عملت كطاهية تنفيذية لمدرسة Viking Cooking في Greenwood ، ميسيسيبي ، بالقرب من منزلها في Tchula ، وشاركت مع مؤلفين آخرين ، من طاهي أتلانتا آشا غوميز إلى مغنية Little Big Town كيمبرلي شلابمان ، للمساعدة إحياء كتب الطبخ الخاصة بهم. قد يتذكر القراء الذين ليسوا من هواة جمع كتب الطهي أيضًا Foose من دورها في البطولة إرساليات من بلوتو، مذكرات ريتشارد جرانت حول انتقاله من إنجلترا إلى دلتا المسيسيبي.

الصورة: بإذن من كتب كرونيكل

الآن ، أخيرًا ، عاد Foose مع يصعب العثور على وجبة جيدة: وصفات مخزنة من أعماق الجنوب. لكنها ليست وحدها. يتكون الكتاب من كتاب طبخ مجتمعي - وهو النوع الذي تنشره اتحادات الشباب والكنائس والمنظمات الأخرى - باستثناء كل وصفة ساهمت بها شخصية خيالية ، تم إنشاؤها بواسطة فوس ومؤلفها المشارك ، إيمي سي إيفانز ، الذين رسموا المشاهد المصاحبة ولا يزال يفسد. يقول فوس: "لقد كان مشروعًا ممتعًا وممتعًا وممتعًا للعمل معه". "لقد استحضرت أنا وإيمي نوعًا ما حيًا كاملاً من الأصدقاء الوهميين." على سبيل المثال ، هناك لينور آن ، التي "لم تقيم أبدًا حفلة بدون تاماليس على طاولتها". وصفتها: كرات دلتا هوت تامالي من لينور آن - تدور ركلة ثابتة على كرة نقانق كلاسيكية. (قم بالتمرير لأسفل للحصول على الوصفة.) أو Dot ، التي تصل أحيانًا "إلى المنزل في الصباح ، ولا تزال في ملابسها المسائية" وتحتاج إلى الإفطار أثناء التنقل - فطيرة البطاطا الحلوة والبيكون - لأن "عربة الترام Carondelet تنتظر لا احد."

مزيج من الوصفات الخيالية والسحر واللذيذة وجبة جيدة مناسب تمامًا لأوقات القلق هذه عندما ينفصل الكثير من الأشخاص عن أحبائهم عن طريق أوامر البقاء في المنزل. غالبًا ما يُقال إن قراءة كتاب طبخ جيد يشبه قضاء الوقت مع صديق جيد - يحتوي هذا الكتاب على العشرات منها. يقول فوس: "أنا سعيد جدًا بذلك وآمل أن يفهمه الناس". "إنه كتاب صغير غريب."

بين المقاطعات من قارئ العدادات ، والبحث عن زوج من النظارات مفقود ، وقطة تحتاج إلى السماح لها بالخروج ، وجميع الأشياء الأخرى للحياة ، تحدثنا مع Foose عبر الهاتف في فبراير من منزلها في Tchula.

كيف تصف هذا الكتاب؟ هل هو كتاب طبخ؟ هل هو عمل خيالي؟ هل هو كتاب طبخ مجتمعي؟

أعتقد أنه مثل كتاب قصص الطبخ ، ربما؟ تحدثت أنا وإيمي كثيرًا عن من هذا الشخص؟ كيف تبدو حياتهم؟ أحب دائمًا تخيل هؤلاء الأشخاص الذين يقدمون الوصفات في كتب الطبخ المجتمعية. أنا وإيمي من هواة جمع كتب الطبخ في المجتمع. انا فقط احبهم. عملت عمتي الكبرى ماري طومسون على كتاب طبخ Tchula Garden Club ، والذي كان له تأثير كبير في حياتي. تمتلك جامعة جنوب ميسيسيبي مجموعة رائعة عبر الإنترنت من ثمانمائة كتاب طبخ مجتمعي وهم يقومون برقمنة ثلاثمائة كتاب آخر. أحب من لديهم أسماء مجنونة للوصفات. كما هو الحال في كتاب طبخ Jackson Symphony League ، هناك وصفة تسمى Squash You Dora ، والتي أعتقد أنها كانت تقديراً لإيودورا ويلتي ، لكنني أعتقد أيضًا أنها ذات روح لئيمة بعض الشيء. [يضحك.] أنا أحب الأشخاص الذين لديهم أسماء مثل ، كما تعلمون ، اللسان البارد للسيدة مونسون. يمكن أن تكون أسماء بعض الوصفات عبارة عن قصص قصيرة بحد ذاتها. [في كتابنا] تتحدى لوحات إيمي نوعًا ما لملء الفراغ. ولذا أردنا أن تكون المقاطع القصيرة المكتوبة قبل كل وصفة بنفس الطريقة - مثيرة للاهتمام. عليك أن تملأ بقية القصة بنفسك. مثل المرأة التي تغذي بسكويت الملح لمجموعة الطيور الخزفية الخاصة بها. يحب، أي نوع من المجانين هو هذا الشخص؟ أردنا أن يكونوا أكثر إثارة للاهتمام ، على ما أعتقد ، أكثر من مجرد سرد قصة مباشرة.

هذا هو الأول من كتابي طبخ ستصدرهما هذا العام. لقد دخلت في شراكة مرة أخرى مع آشا جوميز ...
نعم، أنا أطبخ بالألوان—سيكون كتابًا رائعًا [سيصدر في أكتوبر]. أنا أحب الغلاف بالفعل. الداخل رائع.

غالبًا ما أرى اسمك في كتب الطبخ بالشراكة مع أشخاص آخرين. كيف تبدو هذه العملية؟

أنا حقا أحب التعاون. أشعر دائمًا أن رأسين أفضل من رأس واحد. ومن المضحك العمل مع شخص آخر. كما تعلم ، قد أجد نفسي أكتب بصوت نجمة موسيقى الريف لمدة عام ثم أغير التروس وأكتب كامرأة لديها طفولة في ولاية كيرالا بالهند. أو ، إذا كنت أعمل مع طاهٍ ، أحاول فك تشفير وصفاتهم وتحويلها إلى وصفات أكثر ملاءمة للمنزل والمطبخ ، ولمساعدتهم على إدراك أنه لا ، ليس لدينا طباخًا مُعدًا في المنزل ، أو موظفًا رفيع المستوى Robot Coupe [معالج طعام صناعي ، يستخدمه العديد من المحترفين] ، ولا ، لا يحتوي فرني على عشرين بيزليون وحدة حرارية بريطانية. لقد بدأت للتو في التعاون مع Suzy Karadsheh ، موقع Mediterranean Dish هو موقعها على الويب. إنها من أتلانتا وهي مصرية. لذا فأنا أعمل على تحسين طبختي في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وطهي الشرق الأوسط وطهي شمال إفريقيا. لذلك أتعلم الكثير. لم أكن أعرف الكثير عن الطبخ الهندي عندما بدأت عملية العمل مع آشا. أنا مجرد فضول بشكل عام.

هل تشعر أن هذا قد أعدك بطريقة ما لكتابك الحالي لأنك كنت توجه الكثير من الأشخاص الآخرين؟

لم أفكر في الأمر حقًا ، لكني أعتقد أنه فعل ذلك. عندما كانت تعمل على وجبة جيدة، سأتحدث أنا وإيمي وأقول ، حسنًا ، ماذا لو كانت الوصفة عبارة عن بوب فراولة؟ وهي & # 8217d تكون مثل ، لا ، المريض بالتأكيد لديه حساسية من الفراولة. حصلنا متضمن مع هؤلاء الناس. لم تتكون أي من القصص أكثر من أربع جمل ، لكن قصصهم الخلفية كانت معقدة للغاية.

هل واحدة من أكثر الشخصيات تشبهك؟

لا ، لا أعتقد أننا تنكرنا في أي منها. لكن كان بإمكاننا الاستمرار. أعني أن هذا الكتاب كان يمكن أن يتكون من أربعمائة صفحة.

هل لديك وصفة مفضلة من الكتاب؟

هذا مثل انتقاء طفلك المفضل. وصفة حكيمة ، أنا أحب فطيرة بيكون بورس ، وكرات تامالي الساخنة رائعة. كما تعلم ، أنا أحب فطائر بذور الخشخاش مع زبدة الهلام البرقوق. إنها لذيذة. وأنا أقوم بعمل pissaladière ربما كل أسبوعين. أعني ، الأمر سهل للغاية. إنها مثل أسرع رمي. لكن إذا فكرت في الناس ، فأنا أحب زيلدا. جيز. جعل كالدو وانتظار نهوض الفرقة حتى تتمكن أخيرًا من عزف نغمة البيانو التي كانت تعمل عليها ... إنهم جميعًا مجرد أصدقاء أعزاء.

وصفاتك مرتبطة بشكل خاص بالطهاة المنزليين. والكثير من عالم الطعام يحركه الطهاة. لكن في نهاية اليوم ، يأكل معظمنا في المنزل. ماذا يعني ذلك لك ولماذا هذا التركيز في عملك؟

أطبخ باستمرار. أنا أعيش كثيرًا في المطبخ. نحن نعيش في بلدة صغيرة. إذا كنت تريد أي شيء غريبًا بعض الشيء على الأقل ، فأنت تصنعه بنفسك. عملت في Pillsbury في قسم المطبوعات لبضع سنوات ، وكان ذلك حقًا معسكرًا تدريبيًا رائعًا لكتاب الطبخ. كما علمني حقًا أنك تريد أن يتمتع الناس بتجربة ناجحة. سيستغرقون وقتًا لزيارتك من خلال الصفحات وصرف الأموال مقابل كتاب ثم صرف الأموال لمحلات البقالة ... تريدها أن تكون تجربة إيجابية.

لدي دائمًا هذا الشخص الخيالي الذي أكتب من أجله والمشار إليه باسم Suzie في توبيكا ، لأنني أريد أن تكون الوصفة شيئًا يمكن للجميع الارتباط به ولن يكون هناك الكثير من الحواجز فيما يتعلق بالمعدات المتخصصة. لقد تغير الكثير من أبواب سكرين وشاي حلو- تبلغ من العمر اثني عشر عامًا تقريبًا الآن. فقط في الوقت الذي كنت فيه كاتب وصفات بشكل أساسي ، سيكون عليك دائمًا أن يكون لديك حاشية سفلية حيث يمكنك الحصول على هذا المكون المحدد أو ذاك. الآن ، إذا قرأت وصفة لشيء تايلاندي ، بنقرة واحدة ، يمكنني الحصول على بعض الخولنجان على عتبة بابي. لقد أدى ذلك حقًا إلى توسيع عالم الأشياء التي يمكنك الاتصال بها في الوصفة. لقد تغير كثيرًا ، وهو أمر مثير حقًا. يشبه الأمر نوعًا ما إعطاء الرسام المزيد من الألوان للاختيار من بينها.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: ما هي الوصفة ، حقًا؟

في الآونة الأخيرة ، شعرت وكأنني أصب قلقي في كل مقلاة أملكها. من البولونيز الذي يغلي لفترة طويلة أو التجارب مثل فطائر دقيق الحمص إلى الإلمام بعجة الفلفل الحار أو المطبخ البنجابي ، كنت أقوم بطهي عاصفة حقيقية في الأسابيع القليلة الماضية. من الواضح أنني لست وحدي. على العكس من ذلك ، مثل نصف الأشخاص الذين أعرفهم ، وربما نصف الأشخاص الذين تعرفهم أيضًا ، فقد اتخذت المزيد من الطهي خلال هذا ، عصر COVID-19.

بالطبع ، يجري هذا عام 2020 ، لسنا كذلك مجرد في الطبخ ، ننشر أيضًا ما نصنعه ونأكله على Instagram أو منصات أخرى. حرماننا من فرصة التجمع حول طاولة ، يبدو أننا التزمنا بتجربة مجتمعية افتراضية كبديل.

أسباب التحول إلى الطهي في وقت مثل هذا واضحة. نظرًا لأن غرف تناول الطعام في المطاعم لا تزال مغلقة إلى حد كبير ، فإن تناول الطعام في الخارج مصدر قلق (حتى لو كان ذلك غير منطقي) ، وقليل من الأماكن الأخرى للذهاب إليها ، فمن المنطقي أن يقضي الأشخاص الوقت في مطابخهم. الخوف والقلق بشأن الفيروس منتشران في كل مكان ، وعلى الرغم من كم هو مشجع أن نرى الحساب مع عنف الشرطة والعنصرية ضد السود التي دفعها النشطاء إلى الوعي الوطني ، إلا أنها أضافت بطريقة ما إلى الشعور المتكرر كثيرًا هذه الأيام بأن هذه أوقات غير مسبوقة.

على النقيض من ذلك ، فإن الطبخ مألوف على الأقل ، أو حتى فعل عناية. أكثر من ذلك ، فإن اتباع الوصفة يمكن أن يكون طقوسًا ، وممارسة تكرار الخطوات المتسلسلة الثابتة أمر مريح عندما يشعر العالم بعدم اليقين. من دواعي سروري الطهي في بعض الأحيان: ليس فقط أنك تصنع القوت ، ولكن أنك تحصل على ما يرضي "أولاً هذا ، ثم ذلك". يمكن أن تبدو الوصفات مثل الحكمة المستلمة أو مستودعات المعرفة ، والنصوص الثمينة التي لا تعد فقط بمتعة شيء لذيذ أو إشباع شيء ما ، ولكن أيضًا ارتباط بالتاريخ وعالم الطهي والثقافي الأوسع. هناك سبب لتوارث الوصفات من جيل إلى جيل. بينما تندلع صفارات الإنذار ، وتندلع أخبار الفيروس من كل شاشة ، يمكن أن تشعر بالتأكيد على استخدام الطعام للتواصل مع كل من ماضي الطهي والثقافة من حولك. وإذا لم يكن الطهي بحد ذاته فعلًا إيمانيًا ، فربما يكون مشابهًا لما يسمى في السيخية سيفا - الخدمة التي تقدمها لكل من الله والآخرين سعياً وراء حياة مخلصة.

لست متأكدًا ، ولكن ربما هذا هو السبب ، خاصة في هذه الأيام ، أسفل كل شيء تقريبًا عن الطعام أقوم بنشره أو أراه منشورًا ، هناك رد فعل عالمي تقريبًا: "وصفة؟" عندما تظهر صور طعام مريح أو جديد على شاشاتنا ، يبدو أننا جميعًا نريد نصًا يتبعه لإعادة إنشائها لأنفسنا.

إنه اندفاع مفهوم. الوصفات هي أدلة مفيدة ، وهي خريطة لمنطقة مجهولة ، خاصة للأشخاص الذين يجدون الطهي أمرًا مخيفًا أو غير مألوف. ومع ذلك ، وبقدر ما هو منطقي ، فإن الوصفة هي أيضًا نموذج مثالي يسير على خط رفيع بين كونك مألوفًا ومملًا. بالنسبة للبعض ، تعتبر الوصفات مثل الكتاب المقدس ، والطباخ هو مخلص حرفي.

في بعض التقاليد المسيحية ، يُنظر إلى الكتاب المقدس على أنه كلمة الله الحرفية. في السيخية أيضًا ، يُعتقد أن كتاب جورو جرانث صاحب المقدس هو الممثل النهائي لله على الأرض. من المؤكد أنك تعرف أشخاصًا يتعاملون مع الوصفات بطريقة مماثلة: ككلمات متماسكة وحرفية يجب اتباعها ، وطاعتها ، وتمريرها ، واتباعها حرفياً ، وحتى التعامل معها بنوع من التبجيل. الوصفة هي شيء يجب اتباعه بدقة ، وهي بمثابة شيء يجب الحكم عليه كما هو. ومثل الكتاب المقدس ، فإن الوصفات عبارة عن مجموعات صارمة من التعليمات التي يمكن ، مثل الكتاب المقدس ، أن تصبح شبه منيعة.

نعم ، من الواضح أن هناك أوقاتًا - أكثرها وضوحًا في الخبز ، ولكن أيضًا في الأطباق البسيطة المتعمدة ، والتي تعتمد على التقنية مثل cacio e pepe ، أو عجة فرنسية - عندما يكون اتباع حرف الوصفة أمرًا ضروريًا للغاية لأن الاستغناء عنها سيغير الأساسي طابع الطبق.

لكن تناول الطعام التقليدي قد ينتهي به الأمر إلى تحريف ما يمكن أن تكون عليه الوصفة. لأن الآخر ، الذي يمكن القول إنه أكثر إثارة للاهتمام في الطهي لا يتعلق بصرامة الكتاب المقدس أكثر مما يمكن أن نطلق عليه التناص - أي حول كيفية إعلام الوصفات ببعضها البعض. الكثير من الأشياء التي نطبخها تتكون في الواقع من أجزاء ، إن لم تكن قابلة للتبادل تمامًا ، فهي على الأقل متشابهة ومتصلة.

يدور نهج تداخل النصوص في الطعام حول التعامل مع الطهي كوحدات يتم نشرها بطرق مختلفة: قاعدة مكرملة لإضافة نكهة ، أو تقنية أو مكون لإضافة أومامي ، أو عشب أو مخلل لإضافة نكهة مشرقة أو حارة. إنها فكرة الذوق كنوع من اللحن - نغمات الباس لأومامي ، ارتفاعات الحمض أو الحرارة أو المرارة ، المدى المتوسط ​​من الأرض - ولكن أيضًا الطهي كمهارة تنبثق من كيفية وضع أجزاء من التقنية والمكونات سويا. إنه نوع من الاختلاف بين كتاب الطبخ كمجموعة من الوصفات ، أو شيء مثل كتاب Samin Nosrat ملح ، دهون ، حمض ، حرارة، التي الأطلسي وصفه بدقة على أنه أشبه بـ "فلسفة الطبخ" أكثر من كونه دليلًا تفصيليًا.

إن التفكير في وصفة باعتبارها نصًا بينيًا للأجزاء مفيد بشكل خاص الآن عندما يكون الكثير من الناس إما عالقين في المنزل أو مجبرون على التكيف مع طريقة تناول الطعام وماذا يأكلون ، جزئيًا حول ما يمكنهم الحصول عليه بالفعل. إذا كان يُنظر إلى الوصفة بدلاً من المعالجة على أنها شيء يُظهر منطقًا ، فلن تخبرك فقط بكيفية صنع طبق واحد ، بل كيفية الطهي بشكل عام.

ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، صلصة اللحم الإيطالية الغنية ، أو الكاري الهندي الشمالي الكلاسيكي. يبدأ كل منهما بالبصل والثوم في الدهون ، مكرمل لإخراج الحلاوة والعمق ، ثم تتكرر نفس العملية مع الطماطم. بعض الخضروات ، مثل soffritto ، أو التوابل ، مثل ثالوث شمال الهند من الكركم والكمون والكزبرة ، يكمل النكهة ، ثم يساعدهم الوقت على تطوير التعقيد. بعد إضافة الجسم الرئيسي - لحم البقر المفروم ، وكتل من أفخاذ الدجاج - يمكن إضافة بعض الكريمة للثراء ، والريحان اللامع أو الكزبرة كل منها يضيء الطبق.

بالتأكيد ، يمكنك اتباع وصفة لهذه الأشياء: أولاً هذا ، ثم ذلك. ولكن ربما يكون من الأفضل التفكير في هذه الأطباق كقوالب لطريقة التعامل مع الطعام ، وللبنات الأساسية للتقنية والنكهة التي تعني أن الأطباق يمكن وضعها معًا بطرق متوقعة وغير تقليدية. وبما أننا نجد أنفسنا محاصرين ، فإن النهج الكتابي للوصفات يمكن أن يكون مقيدًا بلا داعٍ. بالتأكيد ، إذا كان لديك طفلان تحت الأقدام يقودانك إلى الجنون ، أو أن الإجهاد ، كما تعلمون ، العيش في ظل جائحة عالمي يسحبك إلى أسفل ، فاتبع تلك الوصفة ، واصنع ذلك المعكرونة المعبأة والجبن. ولكن إذا كنت تشعر بالتمدد ، أو حتى إذا كنت تشعر بالملل فقط: أعني ، يبدو في بعض الأحيان وكأنه نهاية العالم هناك. عش قليلاً - اسمح لنفسك بحرية القليل من التجديف.


15 كتابًا للأطفال الأمريكيين الآسيويين للقراءة كأسرة الآن

هذه القصص التي أوصى بها مؤلفو كتب الأطفال الأمريكيين الآسيويين تجعل بداية محادثة ممتازة حول الثقافات المختلفة وأهمية احترام الآخرين.

تظهر الدراسات أن القراءة تعزز التعاطف. ومع ذلك ، نشرت دراسة عام 2019 في حدود علم النفس أظهر أن القراءة وحدها ليست بالارتداد الكافي. أنواع الكتب مهمة أيضًا. ووجدت الدراسة أن كتب الأطفال والمحفزين تساعد في تطوير التعاطف أكثر عندما يقرأ الأطفال ويتعرفون على شخصيات تختلف عنهم. ناهيك عن أنه من المهم أيضًا أن يرى الأطفال أنفسهم في الكتب التي يقرؤونها.

ولكن على الرغم من الأبحاث الكثيرة التي تفيد بأن قراءة الكتب المتنوعة أمر حيوي لتشجيع الأطفال الواثقين والمتعاطفين ، إلا أن قصص الأمريكيين الآسيويين وقصص الأقليات الأخرى لا تزال غير منشورة. وفقًا لمسح كتب الأطفال والكتاب التعاوني لعام 2019 ، فإن 8.7 في المائة فقط من كتب الأطفال والكتاب المنشورة في عام 2019 احتوت على شخصيات آسيوية أو آسيوية أمريكية رئيسية. وفي الوقت نفسه ، تحتوي 41.8 في المائة على شخصيات رئيسية بيضاء ، و 29.2 في المائة تحتوي على شخصيات حيوانية رئيسية.

& quot؛ الخوف وسوء الفهم من الأشخاص الذين ليسوا مرتدين مثلنا يمكن أن يكون لهما عواقب مأساوية ومفجعة للقلب ، كما رأينا مؤخرًا مع تصاعد العنف ضد الآسيويين والأمريكيين الآسيويين & quot ؛ يشرح الأطفال الأمريكيون الأسيويون ومؤلف الكتاب أندريا وانج. & quot ؛ التعلم عن الثقافات المختلفة يعزز التعاطف والتفاهم ، مما يؤدي إلى عالم أكثر عدلاً وسلامًا. & quot

& quot؛ كلما قرأ الأطفال المزيد من القصص ، & quot؛ يضيف المؤلف M & # x1B0 & # x1EE3n Th & # x1ECB V & # x103n ، & quot؛ وكلما زاد تنوع القصص ، سيتفهم المزيد من الأطفال أن الحياة ليست عني في مقابل أنت ، أو نحن ضدهم. إنه & aposs عنك و أنا وجميعنا سويا، لأننا متماثلان بشكل أساسي ، ويؤثر كل شخص وكل شيء على الآخرين وكل شيء آخر. & quot

لا تستطيع الكتب وحدها القيام بعمل تربية الأطفال المتعاطفين. المحادثات التي يجريها الآباء والمعلمون حول التنوع وكذلك الإجراءات التي يتخذونها تجاه الآخرين لا تقل أهمية. لكن الكتب هي أداة رائعة في جيبك الخلفي.

لمساعدتك في تنويع مكتبتك ، تجاذبنا أطراف الحديث مع Wang و V & # x103n ، جنبًا إلى جنب مع المؤلفين Hope Lim و Joanna Ho لإنشاء هذه المجموعة من كتب الأطفال والمبتدئين التي تصور الأطفال الآسيويين القادمين إلى أمريكا. ضمن هذه الكتب المصورة وقصص الصف المتوسط ​​، تتعلم الشخصيات صنع الأطعمة اللذيذة من تراثهم ، واحتضان أجسادهم ، وأكثر من ذلك ، مما يجعلها مكانًا رائعًا للبدء عندما يتعلق الأمر بالتعلم عن الثقافة الأمريكية الآسيوية.

بقلم جوانا هو ، رسوم دونج هو

الكاتبة والمربية جوانا هو ابنة مهاجرين من الصين وتايوان. في كتابها المصور الأول Eyes that Kiss in the Corners ، أعطت بيانًا رائعًا وغنائيًا عن حب الذات يحتفي بالعيون ذات الشكل الآسيوي والتراث العائلي. "لدي عيون تقبّل في الزوايا وتتوهج مثل الشاي الدافئ" ، هكذا صرح الراوي الطفل ، تمامًا مثل والدتها ، وجدتها ، وأختها الصغيرة مي مي.

بقلم أندريا وانغ ، رسوم جيسون تشين

مستوحاة من طفولتها ، في الجرجير، المؤلف أندريا وانغ يروي قصة ابنة مهاجرين صينيين تنتقل إلى بلدة صغيرة في أوهايو. تدرك راوية القصة بشكل مؤلم الاختلافات بينها وبين زملائها البيض في المقام الأول. وصلت مشاعرها المعقدة حول تراثها إلى ذروتها عندما توقف والداها على الطريق للبحث عن الجرجير الذي يأكلانه على العشاء في تلك الليلة. في البداية شعرت بالحرج ، عندما عرفت بطلة القصة المزيد عن تاريخ عائلتها ، توصلت إلى فهم مختلف لكل من وجبة الجرجير التي تشاركها مع عائلتها وتراثها الصيني.

بقلم مين ثو فون ، رسوم فيكتو نجاي

مع التمنيات، الكاتبة الفيتنامية الأمريكية Mượn Thị Văn تكتب قصيدة شعرية مؤثرة تستند إلى أحداث حقيقية في طفولتها. في هذا الكتاب المصور المليء بالأمل والمؤثر ، تروي فتاة صغيرة قصة عائلة فيتنامية تسافر بالقارب إلى بلد جديد وكل الأمنيات غير المعلنة التي تصاحب مثل هذه الرحلة المروعة والمغيرة للحياة. يتم إقران نثر Văn البسيط والغنائي مع الرسوم التوضيحية المذهلة والمعقدة للفنان الحائز على جائزة Victo Ngai.

بقلم هوب ليم ، رسوم إيل سونغ نا

استلهمت الكاتبة الأمريكية الكورية هوب ليم أيضًا من طفولتها في الكتاب المصور النابض بالحياة والمبهج شجرتى. عندما ينتقل طفل صغير إلى الولايات المتحدة من كوريا ، يجد العزاء في شجرة البرقوق التي تنمو في الفناء الخلفي لمنزله والتي تذكره بالمنزل. يسمي الشجرة بلومي ويقضي عدة أيام في التظاهر باللعب والحلم تحتها. When a storm knocks it down, he continues to play and find joy in the tree, as do the neighborhood children who join with him in the fun. Eventually, the tree must go, but a new plum tree is planted in its place, mirroring the new friendships the child has forged in his new home.

By Shelly Anand, Illustrated by Nabi H. Ali

Laxmi's Mooch by Shelly Anand is the joyful, body-positive picture book about a young Indian American girl's journey of accepting her body hair after she is teased about her mustache. With the help of her parents, young Laxmi learns to love not just the hair that grows on her head but the hair that grows everywhere. I love that she's not only able to embrace herself, she also shares this love with her friends at school. —Recommended by Joanna Ho

By Livia Blackburne, Illustrated by Julia Kuo

A new picture book I highly recommend is I Dream of Popo, written by Livia Blackburne and illustrated by Julia Kuo. This is a moving story of a young girl who emigrates from Taiwan to the U.S., leaving her beloved grandmother, Popo, behind. Rich with emotions, cultural traditions, and enchanting illustrations, this book celebrates the love between a child and grandparent. —Recommended by Andrea Wang

Aram Kim has featured Korean culture in her creative works, and I love all of her books. One of them, No Kimchi for Me!, is a child-friendly take on the picky eater using a uniquely Korean food, kimchi. This story sweetly opens up a conversation about trying new foods while introducing readers to kimchi. —Recommended by Hope Lim

Hyewon Yum is the thoughtful creator of many books for children. في Mom, It's My First Day of Kindergarten!, she brings a different perspective to first day of school jitters. I recognize myself as the mother who worries about her child when he is off to school for the first time. Seeing Korean characters in bright colors in this heartfelt story is such a treat. —Recommended by Hope Lim

By Kat Zhang, Illustrated by Charlene Chua

Amy Wu wants to make the perfect Bao, but no matter how many times she tries, her bao comes out looking all wrong! With the help of her mother, father, and grandmother, Amy Wu practices and practices until she can finely make the perfect bao. This engaging and charming picture book is a blast to read to children. Make sure to also read Zhang's follow-up Amy Wu and the Patchwork Dragon, about how a class project about dragons helps Amy embrace her Chinese heritage as she adds a bit of her unique self to a craft she shares with the class.

Stand Up, Yumi Chung! by Jessica Kim is the story of Yumi (Yu-MEAT to kids at school because they say she smells like her family's BBQ restaurant), who is shy on the outside but dreams of becoming a stand-up comedian. This book is the perfect combination of heart and hilarity. It has smart comedy bits, puns, and charming, gutsy characters. What I especially love about this story is the way the parents and their relationships with Yumi are portrayed. It feels so spot on to the complicated, challenging, yet loving relationship between Asian immigrant parents and American-born children. —Recommended by Joanna Ho

All Thirteen by Christina Soontornvat received multiple awards, including a Newbery Honor and a Sibert Honor, for good reason. It is the gripping story of the Thai cave rescue of 12 young boys and their coach. Meticulously researched and told with detail and nuanced understanding of the region's culture and religion, this gripping and inspiring story centers the Thai communities—and the boys themselves—that worked tirelessly against impossible odds to achieve miraculous results. This brilliant book is also an example of perspectives, nuances, and stories that are highlighted when Asian people tell our own stories instead of having them told by others. —Recommended by Joanna Ho

By Debbi Michiko Florence

For middle grade readers, I love Keep It Together, Keiko Carter by Debbi Michiko Florence. This contemporary coming-of-age story features Keiko, a 12-year-old biracial Japanese American girl who just wants everyone to get along. She's caught in the middle of toxic friendships, forbidden crushes, and family drama. This is an engaging, heartwarming, and fun book that normalizes the Asian American experience. —Recommended by Andrea Wang

This novel is bold, funny, and more relevant than ever. It broaches a number of complex subjects, including racism, classism, immigration, and exploitation, in an accessible but honest way. The story also demonstrates the power of the pen and may inspire more than a few readers to look at writing in a new way. —Recommended by Mượn Thị Văn

My 9-year-old devoured this graphic novel, and then they read it again, and then again. They loved the fairy tales and the gorgeous art. The novel also resonated with me, but for slightly different reasons. I identified with the struggle to communicate with a beloved family member (also my parents in my case), and with the need to get another to truly know and understand who one is. This book is a great conversation starter, whatever the conversation may be. —Recommended by Mượn Thị Văn

Tawainese American author and illustrator Grace Lin has written numerous stories for all ages. This imaginative and sweet middle grade novel begins an award-winning fantasy series inspired by Chinese folklore. في Where the Mountain Meets the Moon, Minli, who lives in a village beside the Fruitless Mountain, decides to find fortune for her family, as her Ma often complains about how poor they are. To discover that fortune, a goldfish tells Minli to ask the Old Man of the Moon. So Minli sneaks away, and in her adventures, frees a goldfish, rescues a dragon, meets a king, and meets two lucky twins. On each adventure, she's told new folktales, as slowly her own journey becomes one. All three books in the series are complete.

To learn more about the crucial conversations we need to have with our children about anti-Asian violence, check out this article for Asian families about how to address racism during the pandemic, as well as this one about how to talk to children about anti-Asian violence.


Choose your category

THE LOVE ECLIPSE: LOVE IS NOT A FEELING, IT IS A CHOICE

Leo Felix is a young man whose life became miserable at the age of five. He grows up as a gambler… full of anger, grief, vengeance and regrets─ his life is in.

THE LOVE ECLIPSE: LOVE IS NOT A FEELING, IT IS A CHOICE

Leo Felix is a young man whose life became miserable at the age of five. He grows up as a gambler… full of anger, grief, vengeance and regrets─ his life is in darkness. He’s forced to attend the music school where he bumps into a girl and fall for her on first sight. He is not alone… there is a tough rival after the girl too. He is determined to win the girl’s heart for he believes love can get him out of darkness─ it once did. As he gets closer to the girl, his first and only lover who disappeared years ago reappears. He has to make a decision. What decision will he make? Will the decision take him to light or lead him deep into darkness?

Formats: PDF, Epub, Kindle, TXT

My Bodyguard

The forbidden is always irresistible. Being married to a powerful businessman, feared all-over Portland, Mia Kingston has a reputation to uphold. Her life .

My Bodyguard

The forbidden is always irresistible. Being married to a powerful businessman, feared all-over Portland, Mia Kingston has a reputation to uphold. Her life is filled with glamour from the outside, but quite a void she doesn't discern until she falls deeply into her desire for true love and freedom when she gets involved with the man she isn't supposed to. But what if the price to pay is too high? Will Mia succeed to keep her love and freedom?

Formats: PDF, Epub, Kindle, TXT

When I grow up!

In this story, Joanna will tell her friends, what she wants to be when she grows up and encourage them to also think about that!

When I grow up!

In this story, Joanna will tell her friends, what she wants to be when she grows up and encourage them to also think about that!

Formats: PDF, Epub, Kindle

On The Road To Eden

ON THE ROAD TO EDEN is the sequel to my earlier novel SPACE-TIME ODYSSEY, in which a fleet transporting refugees from the Alpha Centauri System in the 41st Ce.

On The Road To Eden

ON THE ROAD TO EDEN is the sequel to my earlier novel SPACE-TIME ODYSSEY, in which a fleet transporting refugees from the Alpha Centauri System in the 41st Century tried to escape an invading alien force. That fleet, hit by an enemy experimental weapon, was then projected back in time, all the way to the year 861 C.E. (Common Era). With the impossibility of returning to their original time, the fleet occupants then decided to resettle on Medieval Earth, occupying empty lands in New Zealand. Now, three months after their arrival on Earth, the people of the Human Expansion are continuing to build their new homes on Earth while interacting with the people of the 9th Century.

Formats: PDF, Epub, Kindle, TXT

One Good Betrayal Deserves Another

DescriptionDescription of book "One Good Betrayal Deserves Another"Cassie Winters's life was perfect or at least she thought..until fate helped her unravel a .

One Good Betrayal Deserves Another

DescriptionDescription of book "One Good Betrayal Deserves Another"Cassie Winters's life was perfect or at least she thought..until fate helped her unravel a terrible secret that would change her whole life and leave her world shattered. A series of unfortunate events happened in her life, and she had no one to turn to but herself. She ends up going on an expected trip with a handsome billionaire Ethan Hunter that she has been trying so hard to get a business deal with, and ends up entangled in his family drama that she could cost her life. How will she escape danger? Will she be able to forgive and forget so she can start over?


Not too long ago, I stood helpless in the doorway to my pantry, staring at my dwindling stores. What had once looked abundant now looked pathetic following two months of quarantine, and I felt inspirationally stunted. So I started pulling out boxes, one by one. And then I started قراءة boxes, an old art I had forgotten about, because, as an ambitious home cook, most of my recipes arrive through different avenues now: by suggestion, by experimentation, or by the pulsing drive to rid my fridge of still-usable scraps. Eventually, on a dusty box of tapioca, which I only use for pie-thickening, I found a curious recipe for cream: Whip egg whites into meringue thicken tapioca with egg yolk, sugar, and milk over medium heat fold in egg white chill.

The result was a gorgeous, sweet mess, like a bubbly, frothing pastry cream, something I never would have discovered or thought to make on my own. I layered it with frozen blueberries, brought to life with the last of my lemons, and made a crumble with the dying final sheets of matzoh from Passover (plus butter, plus sugar). The parfaits, as I came to see them, brought me incomparable joy. Here was an ethereal dessert made with ingredients I had but did not truly know. What a pleasure to mine the contents of my own pantry, only to be surprised by the outcome.

Packaged foods became popular at the turn of the 20th century, and in the U.S., the rise of advertising grew in tandem with the rise of industrialized food. The back-of-the-box recipe, its own kind of advertisement, likely dates back to the early 1900s, too, although both a food historian and an expert I spoke to agreed that it is hard to find much specific information about the genesis.

During this time, the expertise of women who had attended college in the early 1900s to study home economics — a term that was coined in 1899, during the Lake Placid Conferences — was suddenly a marketable commodity. “You had this whole crop of educated women,” says food historian Sarah Wassberg Johnson. “Companies started hiring them to work in their test kitchens.” With teams of women using their college educations to take a scientific approach to recipe development, and a society tacking from homemade to semi-homemade foods, American life was ripe for a moment of national recipe exchange.

General Mills was among the first known test kitchens to develop these recipes for the backs of boxes, and it passed them down to its internal baking brand, Betty Crocker. The idea, from the standpoint of General Mills and others, was to use back-of-the-box recipes to promote packaged foods, so that consumers would have reason to continue using these products. وقد نجحت. “Brands developed the recipes to find ways to get consumers to try their product and then to keep buying it,” says Emily Contois, author of Diners, Dudes and Diets: How Gender and Power Collide in Food Media and Culture. “Some of the recipes were (and continue to be) big hits, while others are strange artifacts of their moment.” A can of Carnation, for example, advertised a recipe for mac and cheese using its evaporated milk.

During the lean years of the Depression, and the wartime years that followed, back-of-the-box recipes were so common that box recipes often became family recipes. The recipe for the famous Toll House chocolate chip cookie, for instance (present on a bag, and not a box), was invented by chefs Ruth Graves Wakefield and Sue Brides in 1938 at the Toll House Inn in Whitman, Massachusetts. The recipe predated the major boom of midcentury industrialized food in the United States, but when Nestlé put it on the back of the bag it became the archetype for chocolate chip cookies — and an enduring reminder of the power of this kind of marketing.

But, Emily Contois says, the recipes “really take off in the 1950s and 1960s” a recipe passed on from generation to generation may, in fact, owe its very foundation to some long-ago midcentury test kitchen. My own family’s passed-down recipe for cranberry sauce, used every Thanksgiving since before my birth, takes its bones from the back-of-the-package recipe on Ocean Spray cranberries. Ocean Spray opened its cranberry cooperative in 1930 in Plymouth County, Massachusetts, and likely began putting the recipe for its whole-berry sauce on bags cranberries sometime around the middle of the century. The farthest my family can trace it by memory is to the 1960s.

Read the backs of boxes and you can track the country’s culinary trends and passions. Betty Crocker cakes from the ’40s and early ’50s, like the Old-Fashioned Custard Pie, originally advertised wartime restraint: To save on sugar, the first incarnation of the recipe proudly suggested alternative ingredients. In the 1960s, when the problematic Tiki trend, which used Polynesian iconography to sell a loose idea of “the tropics” to tourists, was at its peak, ”tropical” ingredients, like rum, coconut, and pineapple, took hold. Some of those ingredients were later included in the psychedelic Jell-O craze of the 1970s.

But the passionate devotion to back-of-the-box recipes trails off once we reach the digital age. Back-of-the-box recipes, while once omnipresent, have fallen out of favor. We still rely on grocery stores and basic pantry ingredients, of course, but the recipes we use now become reliable go-tos or part of family lore for different reasons. We see food through the lens of the internet, where inertia and zeitgeist point us to compelling still lifes and their accompanying recipes. Popularity is rewarded through likes and shares, and we have forgotten about the dusty backs of boxes. If there’s something you need, the internet can provide you with an easy answer.

Arguably, we’ve moved past analog pantry cooking for other reasons, too. Our culinary world is different. It’s fresher and more market-dependent than it was in the industrial era. “Something that’s different today is that we have incredible access to an incredible abundance of ingredients,” Wassberg Johnson says. In some ways, cooking today is fly-by-night, with ingredients dictating meals. Maybe back-of-the-box recipes don’t reflect the kind of cooking that we aspire to achieve now, in our seasonally fresh, well-curated kitchens.

But if back-of-the-box recipes were birthed as a marketing ploy that is, on its face, purely American, their evolution was American, too. They became solution-based remedies, pantry vignettes, short stories to get us through the repetition of mealtime. And then they became woven into our history, before we aspired to be better cooks who used better ingredients. Today, faced with less, and not more, the dilemma of how to cook lies with us. Why eschew the simple grandeur of inspiration that hides within our own homes? How many times have we picked up casual ingredients — a box of pasta, a can of beans — and ignored the recipe on the back? I can tell you, flatly, that I have done this hundreds of times, convinced that the cooking advice proffered was too pedestrian for my sophisticated tastes. But that tapioca cream made a forceful argument: I was missing out on a compilation of secrets that was hiding in every pantry around the world. How many other delights had slipped through my fingers?

Cooking doesn’t need to be complicated to be valuable. There’s value in opening your pantry, reading the box, and doing what it says. In the process, pay homage to the home economists who built the empires of test kitchens, the ones who worked behind the scenes to create things we didn’t know were possible. I don’t know which magician to credit with the tapioca cream, and so I can never pen a proper thank you, but perhaps an entreaty is enough: The back of the box is a small, tangible, and modest song worth singing.


My Sweet Mexico: Recipes for Authentic Pastries, Breads, Candies, Beverages, and Frozen Treats

After years spent traveling and sampling sweets throughout her native Mexico, celebrated pastry chef Fany Gerson shares the secrets behind her beloved homeland’s signature desserts in this highly personal and authoritative cookbook. Skillfully weaving together the rich histories that inform the country’s diverse culinary traditions, My Sweet Mexico is a delicious journey i After years spent traveling and sampling sweets throughout her native Mexico, celebrated pastry chef Fany Gerson shares the secrets behind her beloved homeland’s signature desserts in this highly personal and authoritative cookbook. Skillfully weaving together the rich histories that inform the country’s diverse culinary traditions, My Sweet Mexico is a delicious journey into the soul of the cuisine.

From yeasted breads that scent the air with cinnamon, anise, sugar, fruit, and honey, to pushcarts that brighten plazas with paletas and ice creams made from watermelon, mango, and avocado, Mexican confections are like no other.

Stalwarts like Churros, Amaranth Alegrías, and Garibaldis—a type of buttery muffin with apricot jam and sprinkles—as well as Passion Fruit–Mezcal Trifle and Cheesecake with Tamarind Sauce demonstrate the layering of flavors unique to the world of dulces. In her typical warm and enthusiastic style, Gerson explains the significance of indigenous ingredients such as sweet maguey plants, mesquite, honeys, fruits, and cacao, and the happy results that occur when combined with Spanish troves of cinnamon, wheat, fresh cow’s milk, nuts, and sugar cane.

In chapters devoted to breads and pastries, candies and confections, frozen treats, beverages, and contemporary desserts, Fany places cherished recipes in context and stays true to the roots that shaped each treat, while ensuring they’ll yield successful results in your kitchen. With its blend of beloved standards from across Mexico and inventive, flavor-forward new twists, My Sweet Mexico is the only guide you need to explore the delightful universe of Mexican treats. . أكثر


After the Rain by Alexandra Elle

While I usually turn to fiction or nonfiction advice books that explore parenting, personality types, etc., I started following Alexandra Elle on Instagram in the fall and have loved her peaceful and wise presence. After paging through her book at a friend’s house, I was taken by the authenticity and beauty that sprang from just a few pages. After the Rain is part memoir part soulful guide that will help you embrace all the beauty, love, and opportunity life has to offer. Readers follow along on her journey as she takes challenging experiences and uses them to create purpose and show up with courage and clarity (you can pair it with her journal full of prompts, writing exercises, and beautiful mantras). — Hannah Zahner, Beauty and Wellness Editor


شاهد الفيديو: كيف تتعلم أي لغة في أول 20 ساعة (كانون الثاني 2022).