سمبوسة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حشوة:

سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل المفروم والثوم ، أضيفي: الخيار والكزبرة والزنجبيل والملح والفلفل ، ثم اللحم المفروم وصلصة الفلفل الحار / الطماطم. قلبي واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.

يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون والنعناع.


المجسم:

افردوا ورقة فطيرة على سطح العمل واطووها إلى النصف من الأعلى ثم من الأسفل ، بحيث يكون الطول مستقيماً. ضعي الحشوة في الزاوية اليسرى ثم قومي بطيها على الجانب الآخر.

عندما يصل إلى النهاية ، دهن النهاية بالبيضة لإغلاق المثلث.

بعد أن يتم تجميعها ، يتم قليها من الجانبين بالزيت.

شاهد الصور والفيديو: http://www.youtube.com/watch؟v=xhqpLQQS57M&feature=player_embedded


سمبوسة

على غرار الفطائر لدينا ، تعتبر فطائر السمبوسة مقبلات لذيذة وفعالة وليست صعبة التحضير. فيما يلي كل التفاصيل.

أصلاً من آسيا الوسطى ، السمبوسة عبارة عن معجنات مقلية أو مخبوزة ، مع حشوة يمكن أن تختلف.

في حين أن جميع الأنواع الهندية تقريبًا نباتية (البطاطس المقلية ، خليط جارام ماسالا ، البصل ، البازلاء ، العدس ، النودلز ، إلخ) ، هناك وصفات أخرى للسمبوسة المحشوة بلحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج.

مكونات

لتحضير العجينة (يمكنك أيضًا استخدام عجينة الفطيرة ، لكن الطعم لن يكون مميزًا):
1 & frac12 كوب دقيق
2 ملاعق صغيرة سميد
2 ملاعق صغيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
2/3 كوب ماء أو أكثر بقليل ، حسب قوام العجين

لملء:
2 حبة بطاطس متوسطة
& frac12 كوب بازلاء
1/3 كوب بصل مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
& frac12 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
& frac12 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور
ملح فلفل

طريقة التحضير

للعجين ، اخلطي جميع المكونات الجافة.

أضيفي الزيت تدريجيًا إلى الدقيق واخلطيهم برفق ثم اسكبي الماء تدريجيًا.

اعجن باستخدام حوالي 2/3 كوب من الماء.

عندما تصبح التركيبة متجانسة وتكتسب قوام العجين ، قم بلفها في غلاف بلاستيكي واتركها لمدة 30 دقيقة.

للحشوة ، اسلقي البطاطس وقشريها واتركيها تبرد وقشرها وطحنها بشوكة واتركي الخليط جانبًا.

وزيت الجليد وزيت الجليد ، أضيفي بذور الكمون والبصل ، وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا قليلاً ، ثم أضيفي البازلاء والزنجبيل والكركم.

يُسكب المزيج فوق مزيج البطاطس ويُحرَّك أكثر قليلاً ويُرفع عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.

نأخذ قطعة بحجم كرة أكبر من العجين ، ونلفها ، ونقطعها إلى شكل مربع ، ونضع 1-2 ملعقة صغيرة من خليط البطاطا أعلاه (المبرد) في المنتصف ونطويها.

هذا هو الخيار البسيط ، ولكن إذا كنت تريد طي الغلاف بالنمط الأصلي ، فإليك الطريقة التقليدية.

بلل أصابعك قليلاً بالماء البارد حتى تلتصق القشرة بالحواف.

خذ قدرًا أكبر وسخن الزيت. لكي تصبح الفطائر مقرمشة ، من الجيد غمسها عندما لا يكون الزيت ساخنًا.

لذلك ، قم بإحضار الزيت إلى درجة حرارة أعلى من درجة حرارة الغرفة ، ثم أضف الفطائر ، وزاد درجة حرارة الزيت تدريجيًا.

دعهم يكتسبون اللون البني. أخرجيها على منديل ورقي واتركيها تجف وقدميها مع صلصة النعناع أو الزبادي.


سمبوسة بالسبانخ والجبن

سمبوسة بالسبانخ & # 537i br & acircnz & # 259 إنه مطعم هندي يتكيف مع مزارعي الألبان ، ولكن ليس فقط. إنه لأمر جيد لقضاء عطلة نهاية الأسبوع ، مع الأصدقاء والعائلة والأحباء. ليس من الصعب تحضيره ، فهو فاتح للشهية ولكن يمكن تناوله على العشاء.
كسبرة، أحد التوابل المستخدمة في هذه الوصفة ، كان يحبها أهل العصر الحجري. يُظهر الكتاب الخمسة عشر حبة التي تم اكتشافها على الأرض في ناحال همر ، إسرائيل ، ربما تكون الأقدم في العالم ، عمرها 8000 عام.

صورة فوتوغرافية: Samosa cu spanac & # 537i br & acircnz & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i حاجة للعجين:
2 ج & # 259ni f & # 259in & # 259
& frac34 الملاعق & # 539 & # 259 ملح
1 & frac12 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة مذابة
& frac12- & frac34 can & # 259 ap & # 259
للحشو # 259:
500 جرام سبانخ أو مصفاة أو مجمدة
c & acircte 1 v & acircrf de cu & # 539it boia & # 537i coriandru
1 فلفل حار
1 بصلة & # 259 ميكروفون & # 259
2 ملاعق كبيرة زيت
100 غرام من الجبن أو التوفو أو أي نوع آخر من الجبن
ملح
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
1. نخل الدقيق في وعاء ونضع الملح والزيت والماء في المنتصف. تجانس واستمر في إضافة الماء ، حتى تحصل على عجينة صلبة مناسبة ، يمكنك تشكيلها بسهولة. في الخطة ، نضغط عليها بالدقيق ، ونقلي العجينة لمدة 10 دقائق ، ثم نغطيها بمنديل ونتركها لترتاح لفترة .259.
2. يقطع البصل والفلفل الحار. اخبزي زيت السبانخ لمدة 10 دقائق أو اخفضي السبانخ. ارفعي الوعاء عن النار ، وعندما تبرد الحشوة ، اخلطيها مع الجبنة المقدسة وتبليها بالتوابل.
3. افردي العجينة على شكل كرات مقاس 7-8 سم ، ثم شديها إلى أقراص بسمك 20 سم. قطع و icircn 4 كل قرص. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على كل ربع وألصق الحواف المبللة لتشكيل مثلث متساوي الأضلاع.
4. طهي 4-5 قطع ، وعلى نار متوسطة ، في حمام زيت. أخرجيها في صواني وقدميها ساخنة أو سادة أو مع صلصة الزبادي الحارة.

التحضير 30 دقيقة خبز 20 دقيقة
Re & # 539et & # 259 بواسطة Mihaela Neam & # 539u ، ساتو ماري


سمبوسة بالقرع واللحم المفروم!

عندما يأتي الخريف ، تبدأ فترة أطباق اليقطين المختلفة. توصلنا إلى وصفة موسمية - سمبوسة بالقرع واللحم المفروم. يتم تحضيرها بكل بساطة ، لأن العجين ليس دقيقًا ، ولحشو الحشوة ما عليك سوى الجمع بين جميع المكونات.

المكونات:

لتحضير العجينة:

-200 مل من الكفير أو اللبن أو اللبن الرائب

-1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

-2 ملاعق كبيرة قشدة مخمرة

لملء:

طريقة التحضير:

1. في وعاء الدقيق ، نسكب الكفير ونضيف صودا الخبز والكريمة والملح. تخلط بالملعقة.

2. يُسكب الزيت ويُعجن عجينة ناعمة ومتجانسة. غطي الوعاء بمنشفة وضعي العجينة جانباً.

3.قطعي لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، أضيفي اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس المفروم والزيت والملح والسكر. اخلطي المكونات جيدًا.

4. عجّني سطح العمل وقسّمي العجينة إلى 10 قطع.

5. انثر الغراء ، في المنتصف أضف 1 ملعقة كبيرة من الحشو والصق الحواف حتى تحصل على فطائر مثلثة مفتوحة.

6. ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ، ودهنها بصفار البيض المخفوق واخبزها لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مزيج العجين واليقطين واللحوم لذيذ بشكل خاص.


لا أعرف ماذا تستعد لعطلة نهاية الأسبوع؟ هذه الوصفة ستوفر لك أي متاعب!

سكان أوزبكستان مضيافون للغاية ، ومأكولاتهم التقليدية غنية جدًا وعطرة وملونة. يحتوي على أكثر من 1000 وصفة ، وعددها يتزايد باستمرار. نقدم أدناه الوصفة الأصلية لبعض الفطائر اللذيذة بشكل خاص. يتم تحضيرها على شكل مثلث محشو باللحم. احصل على طعام شهي معطر ومقرمش مع حشو العصير بالداخل. طبق لذيذ لجميع أفراد الأسرة.

مكونات العجين

-3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

- 1 بيكربونات الصودا

-1 بيضة لدهن العجين

مكونات الحشو

300 جرام دجاج مفروم

- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج

طريقة التحضير

1. في وعاء ، اخفقي البيض مع الملح باستخدام شوكة.

2. يُسكب الكفير في الوعاء ويخلط.

3. في وعاء آخر ، صب 3.5 كوب من الدقيق المنخول. أضف صودا الخبز وحمض الستريك. يقلب.

4. اصنع حفرة في المنتصف. صب البيض المخفوق والزيت في الفراغ المتكون. يعجن العجين.

5. صب 0.5 كوب من الدقيق على سطح العمل وضع العجينة فوقه. يعجن العجين. احصل على عجينة متجانسة ، ناعمة و "مطيعة". ضبط كثافة العجين بالدقيق.

6. أعط العجينة شكل دائري. غطيه بوعاء بالحجم المناسب واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت سترتفع العجينة قليلاً وتدخل صودا الخبز في التفاعل.

7. قشر البصل. افرمها بمحضر طعام. اخلطي اللحم المفروم مع البصل.

8. اغسلي البطاطس وقشريها. افرمهم بالخلاط. لا تبشري البطاطس لأن الحشو سيصبح رطبًا جدًا. إذا قمت بتقطيع البطاطس إلى قش ، فإنك تخاطر بإدخال بعض كعكات البطاطس النيئة في الداخل.

9. نضيف البطاطس والملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات حسب الرغبة في وعاء اللحم. اخلط جيدا.

10. نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة كل منها بحجم البيضة. أعط كل جزء شكل دائري. غطي العجينة بمنشفة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

11. إزالة الدقيق المتبقي من سطح العمل. افرد كل كرة في صينية صغيرة: انقعي جزءًا منها في الدقيق ، ثم مرريها على نفس الجانب مع الخلاط. اقلب سطح العمل على الجانب الآخر (وهو رطب تمامًا) ورتب جزءًا من الحشوة في المنتصف. شكل باتية على شكل مثلث.

12. رتبي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت. دهنهم بمضرب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الفطائر ببذور السمسم. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. دعهم يبردوا قليلاً ، ثم قدمه.


لن تصدق أي طعام شهي يمكن تحضيره من علبة عجين الفطير - السمبوسة اللذيذة المصنوعة منزليًا!

نقدم لكم وصفة سمبوسة اللحم اللذيذة. "السمبوسة" هي فطائر تقليدية من المطبخ الأوزبكي. هذه الفطائر على شكل مثلث فاتحة للشهية ورائحة للغاية.

ستحصل على فطائر جميلة المظهر مع عجينة مقرمشة وحشو كثير العصير. إنه طبق لذيذ لجميع أفراد الأسرة. قدمي الفطائر الساخنة مع الكريمة أو الصلصة المفضلة الأخرى.

مكونات

- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

1. اغسل ونظف اللحم. اقطعها صغيرة قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إعطائها من خلال مفرمة اللحم ، ولكن تقليديا ، هذه الفطائر مصنوعة من اللحم المفروم ناعما.

2. يفرم البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم. طابق المزيج بالملح والتوابل والفلفل الأسود المطحون.

3. قسّم العجينة المذابة إلى قطع صغيرة (بحجم علبة الثقاب). وزعي كل قطعة من العجين في صينية صغيرة.

4. رتب ملعقة صغيرة من الحشوة على كل جزء من العجين. ألصق الحواف بالغراء حتى تحصل على مثلث.

5. رتب المثلثات التي تم الحصول عليها ، مع لصق الجانب لأسفل ، على صينية خبز ، مدهونة بالزيت بشكل وقائي. اخفقي بيضة مع رشة ملح. دهن الفطائر بالبيض المخفوق. وهكذا ، تتشكل قشرة ذهبية أثناء الخبز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الفطائر بالكمون الأسود أو بذور السمسم.

6. اخبز الفطائر على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.